Món ngon mỗi ngày

Bouillon De Légumes - Nước dùng rau là một trong 5 loại nước dùng Âu cơ bản. Nước dùng rau thường đơn giản và có thời gian chế biến nhanh hơn các loại nước dùng thịt khác như: nước dùng gà, nước dùng cá, nước dùng bò. »  Bouillon De Poissons - Nước dùng cá »  Bouillon De Poulet - Nước dùng gà »  Bouillon Brun - Nước dùng bò nâu NGUYÊN LIỆU - Hành tây: 500 gr - Cà rốt: 500 gr - Củ cải: 300 gr - Củ thì là: 300 gr - Tỏi tây: 300 gr - Nấm tươi: 200 gr - Cần tây: 300 gr - Percil: 10 cọng - Thyme: 10 gr - Lauries: 5 lá - Chanh vỏ vàng: 1 quả - Bơ: 0,1 kg Bouillon De Légumes - Nước dùng rau

Hủ tiếu chay thường được sử dụng trong những ngày rằm, mùng một. Đối với những người trường chay thì món ăn này khá phổ biến và được sử dụng thường xuyên. Với những người ít ăn chay thì thỉnh thoảng đổi bữa một chút cho lòng nhẹ nhàng cũng là điều tốt.  »  Hủ tiếu trộn »  Hủ tiếu sườn mọc »  Hủ tiếu bò viên »  Hủ tiếu thập cẩm Hủ tiếu chay

Đậu cove xào thịt xanh bóng, dậy thơm mùi tỏi, vị ngọt tự nhiên vừa ăn. Đây là món xào ngon, được dùng chung với cơm trắng và canh. »  Mướp đắng nhồi thịt hấp »  Bắp cải cuấn thịt »  Sườn rán mật ong NGUYÊN LIÊU - Đậu cove (hoặc đậu đũa): 400 gr - Thịt nạc thăn (hoặc vai): 200 gr - Hành khô: 1 củ - Tỏi khô: 1/2 củ - Rau mùi - Dầu ăn - Gia vị: muối, nước mắm, mì chinh Đậu cove xào thịt

Nước cam sành tươi mật ong là món ăn dặm rất tốt cho trẻ; chứa nhiều đường, sắt, caroten, vitamin C, B1, B2, PP... Ngoài ra món ăn này còn có tác dụng nhuận tràng, chống táo bón. »  Sữa cam chuối »  Sữa trái cây cho bé »  Sữa đậu xanh NGUYÊN LIỆU - Cam sành: 1/2 quả - Mật ong: 10 gr - Nước đun sôi để nguội Nước cam mật ong cho bé ăn dặm

Bí đỏ xào tôm tươi dậy mùi thơm của tỏi, vị ngọt đậm đà, bí màu vàng, tôm hồng tươi... món này ăn với cơm rất ngon. »  Hoa bí nhồi tôm thịt rán »  Canh bí đao tôm nấu tôm »  Cuốn tôm NGUYÊN LIỆU - Bí đỏ: 400 gr - Tôm tươi: 200 gr - Hành lá: 30 gr - Tỏi: 1/2 củ - Hành khô: 1 củ - Dầu ăn: 10 ml - Gia vị: nước mắm, mì chính, muối, tiêu. Bí đỏ xào tôm tươi

Bouillon De Poissons - Nước dùng cá được sử dụng để nấu các món cá trong đồ Âu. Nước dùng cá và nước dùng rau có thời gian chế biến nhanh hơn các loại nước dùng khác ( nước dùng bò trắng , nước dùng bò nâu và nước dùng gà ). NGUYÊN LIỆU - Xương cá: 2 kg - Vin banc (rượu vang trắng): 200 ml - Lauries: 2 lá - Cần tây: 200 gr - Thyme: 1 ít - Tỏi tây: 200 gr - Bơ: 50 gr - Percil: 2 cọng - Hành tây: 1 củ nhỏ - Chanh vỏ vàng: 2 quả Bouillon De Poissons - Nước dùng cá

Mỗi cuộc thi qua đi đều có người thắng, kẻ thua. Có những nụ cười và niềm hân hoan chiến thắng. Tất nhiên là cả những nỗi buồn, cảm xúc lẫn lộn. »  Chiếc Thìa Vàng 2014 - Bán kết Miền Nam »  Khi Ẩm thực kết hợp với Manga »  Kinh dị... món ngon Halloween Nhưng điều quan trọng nhất chính là tinh thần chia sẻ, học hỏi từ chính đối thủ - đồng nghiệp.  Khép lại một hội thi đẹp, hẹn gặp lại mùa sau và hãy cùng "thưởng thức" những món ăn ngon trong vòng Chung kết cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2014 . Xoài xanh trộn tôm(khách sạn Caravelle) -  đội giành giải Quán quân cuộc thi "Chiếc thìa vàng" năm nay.

Hoa bí nhồi tôm thịt rán là món ăn dân dã, mà lại rất ngon, có thể sử dụng như món khai vị. Hoa bí có màu vàng sẫm, thơm mùi tôm thịt, giòn ngọt vừa ăn,. »   Canh bí đao tôm nấu tôm »  Cuốn tôm »  Tôm bao bột rán NGUYÊN LIỆU - Hoa bí: 300 gr - Tôm tươi: 300 gr - Thịt nạc vai xay: 200 gr - Dầu ăn: 150 ml - Hành lá: 30 gr - Gia vị: muối, tiêu, mì chính, nước mắm. Hoa bí nhồi tôm thịt rán giòn ngọt

Hủ tiếu trộn hơi khác biệt một chút với các loại hủ tiếu khác, chủ yếu là ở cách ăn. Thay vì múc nước chan vào tô người nấu để tô hủ tiếu với sợi bánh và các loại thịt lên trên; múc một bát nước dùng đi kèm. Người ăn nhặt trộn đều tô hủ tiếu khô với tương ớt, tương đen, ăn cùng với các loại rau thơm, giá, hẹ dọn kèm, vừa ăn vừa múc nước dùng húp như ăn súp. Nguyên liệu là hủ tiếu nhưng phương pháp chế biến cũng tương tự như món Phở khô của Gia Lai. »  Hủ tiếu chay »  Hủ tiếu sườn mọc »  Hủ tiếu bò viên »  Hủ tiếu thập cẩm

Trong món Âu, Bouillon De Poulet - Nước dùng gà dùng để chế biến các món về gà (cũng như Bouillon Brun chế biến các món liên quan tới bò). »  Bouillon De Poissons - Nước dùng cá »  Bouillon Blanc - Nước dùng bò trắng »  Bouillon - Nước dùng Âu NGUYÊN LIỆU - Gà mái già: 1 con - Chân gà: 0,5 kg - Cần tây: 300 gr - Nấm tươi: 100 gr - Hành tây: 200 gr - Cà rốt: 200 kg - Nguyệt quế (lauriers): 5 lá - Húng tây (thyme): 1 ít - Mùi tây (percil): 50 gr - Bayleave: 3 lá - Lá Pasley: 1 ít  Bouillon De Poulet

Canh bí xanh nấu cổ cánh gà thường gặp trong cỗ ngày xưa, bình thường cũng chẳng mấy ái mua cổ gà về nấu cả, có chăng là nấu với sườn, với tôm. Nhưng thực ra bây giờ cũng chẳng mấy nhà mà một lúc ăn được hết con gà. Nhà Bí Ngô thường là luộc cái mình, còn đầu, cổ, cánh để riêng, ướp với gia vị để đó, xào qua rồi để tủ lạnh, hôm khác nấu. Thi thoảng ăn lại món này cũng ngon. »  Su su xào thịt gà »  Canh súp lơ nấu thịt gà »  Nộm gà bắp cải trắng  NGUYÊN LIỆU - Bí xanh: 500 gr - Đầu cổ cánh gà: 400 gr - Gừng: 1 miếng nhỏ - Hành khô: 1 củ - Hành hoa: 50 gr - Dầu ăn - Gia vị: muối, mì chính, nước mắm Canh bí xanh nấu cổ cánh gà

Bouillon Brun - Nước dùng bò nâu khác với nước dùng bò trắng ở chỗ: xương bò phải nương lên, và trong nước dùng có cà chua hộp. »  Bouillon De Poissons - Nước dùng cá »  Bouillon De Poulet - Nước dùng gà »  Bouillon - Nước dùng Âu NGUYÊN LIỆU - Xương ống bò: 1,5 kg - Xương đuôi: 1 kg - Tỏi tây: 100 gr - Cần tây: 100 gr - Hành tây: 200 gr - Cà rốt: 100 kg - Nụ đinh hương: vài cái - Nguyệt quế (lauriers): 2 - 3 lá - Húng tây (thyme): 1 ít - Mùi tây (percil): 100 gr - Bayleave: 5 lá - Lá Pasley: 1 ít - Cà chua hộp: 70 gr Bouillon Brun - Nước dùng bò nâu

Hủ tiếu sườn mọc không cầu kì như hủ tiếu thập cẩm và hủ tiếu bò viên . Cách nấu đơn giản hơn, và với những ai mê thích hủ tiếu nhưng lại không mấy "ưa" cái vị của mực khô - một trong những đặc trưng của nước dùng hủ tiếu thì đây là một lựa chọn tốt. »  Hủ tiếu chay »  Hủ tiếu trộn NGUYÊN LIỆU - Sườn non: 500gr - Xương heo: 500 gr - Mọc sống: 300 gr - Củ cải trắng: 1 củ - Cu cải muối: 1/2 bát con - Tôm khô: 50 gr - Hành lá: 50 gr - Hành khô: 1 củ - Đường phèn: 20 gr - Hủ tiếu: 500 gr - Giá đỗ, lá hẹ - Dầu ăn - Gia vị: muối, nước mắm, dầu điều. Hủ tiếu sườn mọc

Nước dùng bò trắng thơm mùi đặc trưng, ngọt mát, không có váng mỡ, nước dùng trong. »  Bouillon De Poulet - Nước dùng gà »  Bouillon Brun - Nước dùng bò nâu »  Bouillon - Nước dùng Âu NGUYÊN LIỆU - Xương ống bò: 1,5 kg - Xương đuôi: 1 kg - Tỏi tây: 100 gr - Cần tây: 100 gr - Hành tây: 200 gr - Cà rốt: 100 kg - Nụ đinh hương: vài cái - Nguyệt quế (lauriers): 2 - 3 lá - Húng tây (thyme): 1 ít - Mùi tây (percil): 100 gr - Bayleave: 5 lá - Lá Pasley: 1 ít Bouillon Blanc

Mướp xào thịt bò là món ăn ngon, thường được dùng chung với cơm trắng, canh, món mặn. Món ăn có màu xanh trong của mướp, thịt chín ngọt, thơm mùi tiêu, tỏi. NGUYÊN LIỆU - Mướp non: 1 quả (khoảng 300 - 400 gr) - Thịt bò fi lê hoặc thăn: 200 gr - Hành hoa: 50 gr - Tỏi khô: 1 củ - Hành khô, 1 củ - Rau mùi - Dầu ăn: 20 ml - Gia vị: nước mắm, mì chính, hạt nêm, tiêu. Mướp xào thịt bò

Mướp đắng nhồi thịt hấp là món ăn ngon và lạ miệng, lại các tác dụng giải nhiệt rất tốt. Một số người lúc đầu không quen vị nhăn nhẳn của mướp, nhưng quen rồi là nghiện luôn. »  Bắp cải cuấn thịt »  Sườn rán mật ong »  Nộm măng tươi thịt lợn NGUYÊN LIỆU - Mướp đắng non: 3 quả - Tôm tươi: 100 gr - Thịt nạc vai: 200 gr - Mộc nhĩ: 5 gr - Nấm hương: 5 gr - Hành khô: 1 củ - Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, mì chính, muối. Mướp đắng nhồi thịt hấp thanh mát

Dưa hường nấu cá rô là món canh dân dã, rất ngọt và mát. Cũng như nhiều món ăn truyền thống của Việt Nam, không nhiều nguyên liệu, không khó làm nhưng đòi hỏi sự tinh tế. Dưa hường chính là quả dưa hấu non được người nông dân bứt khi cây đậu quả, mục đích là để nguồn dinh dưỡng chỉ tập trung vào một số quả còn lại vì thế trái dưa to và ngọt hơn. Trái dưa hường nấu được canh phải là trái dưa vừa tới, to quá thì nhiều vị ngọt đường mà nhỏ quá thì không có vị ngọt. Túm lại một trái "dưa hường tiêu chuẩn" có kích cỡ bằng trái cam sành và có vị ngọt nhẹ, thanh mát. Dưa hường nấu tôm, nấu cá rô đều rất ngọn, quyện với nhau  rất "ngọt", hài hòa như một bản nhạc trữ tình. Chả vậy mà canh dưa hường lại đi vào ca dao, tục ngữ:  Mẹ mong gả thiếp về vườn Ăn bông bí luộc, dưa hường nấu canh

Nhắc tới hủ tiếu bò viên mình lại nhớ tới bộ phim "Thần ăn" của Châu Tinh Trì, có cái cảnh đập thịt bò để làm bò viên, viên thịt bò cứ nảy tưng tưng, dùng đánh bóng bàn được. Ở trong phim thôi, ở ngoài mà bò viên mà giòn quá không khéo lại nhiều hàn the. Cho nên 1 là các bạn ra các cửa hàng giò chả quen để mua mọc sống về làm bò viên, hai là mua trong siêu thị, có gói 200 gr, 500 gr. »  Hủ tiếu chay »  Hủ tiếu trộn »  Hủ tiếu sườn mọc »  Hủ tiếu thập cẩm

Sữa cam chuối có nhiều protein, các vitamin: A, C, PP và nhiều chất dinh dưỡng khác, rất có lợi cho sự phát trển của bé; làm món cho tập ăn dặm cho trẻ rất tốt. »  Nước cam mật ong »  Sữa trái cây cho bé »  Sữa đậu xanh NGUYÊN LIỆU - Sữa nóng: 200 gr - Cam sành: 1/4 quả - Chuối sứ: 1/2 quả - Mật ong: 10 gr Sữa cam chuối

Sữa trái cây là món ăn dặm rất tốt cho bé. Với một chút thay đổi về trái theo mùa và theo sở thích của bé là bạn đã tạo ra rất nhiều loại sữa trái cây khác nhau cho bé yêu rồi. »  Nước cam mật ong »  Sữa cam chuối »  Sữa đậu xanh  NGUYÊN LIỆU - Sữa: 250 ml - Cam tươi: 1/4 quả - Mật ong: 1 thìa cà phê Sữa trái cây

Bầu xào tôm thịt ăn với cơm rất ngon, thơm mùi tiêu, vị ngọt đậm đà, bầu giòn ngọt. »  Nộm rau muống »  Rau cải mầm trộn dầu dấm »  Nộm dưa chuột cà rốt tôm thịt NGUYÊN LIỆU - Bầu non: 500 gr - Thịt nạc vai: 100 gr - Tôm tươi: 150 gr - Hành khô: 10 gr - Mỡ nước: 10 gr - Rau mùi - Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, mì chính, muối. Bầu xào tôm thịt

Sữa đậu xanh là món nước - sữa ăn dặm dành cho trẻ. Món ăn có các chất dinh dưỡng như Protein, chất béo, can xi và rất giàu vitamin. » Nước cam mật ong » Sữa cam chuối » Sữa trái cây cho bé NGUYÊN LIỆU - Đậu xanh: 50 gr, để cả vỏ - Đậu nành: 10 gr - Lạc: 10 gr - Lá dứa Sữa đậu xanh

Ngày còn bé có 2 món ăn chay mà Bí Ngô "kết" nhất là giò và chả chay, được làm từ đậu xanh thôi, mà sao ngon thế. Ngày ấy chưa thấy có món Nem bì chay . Các món chay cũng không đa dạng như bây giờ. NGUYÊN LIỆU - Khoai tây: 300 gr - Đậu phụ: 300 gr - Miến: 50 gr - Lạc: 50 gr - Gạo: 200 gr - Bánh đa nem: 50 cái - Cà rốt: 100 gr - Dấm: 100 ml - Đường kính: 50 gr - Ớt tươi: 10 gr - Xì dầu: 100 ml - Đu đủ: 200 gr - Xà lách, rau thơm - Dầu ăn: 300 ml - Gia vị: mì chính, muối Nem bì cuấn chay

Có lẽ các bạn đã làm và thử nhiều món ngon với su su. Nhưng có một món đơn giản mà thôi rồi ngon, đó là: Su su xào trứng không biết đã có bạn nào thử qua chưa. Này nhé, su su giòn ngọt, trứng beo béo, thơm mùi... túm lại là ngon ! »  Canh trứng đậu cà chua »  Trứng hấp vân »  Khổ Qua Xào Trứng NGUYÊN LIỆU - Su su: 2 củ lớn - Trứng vịt: 2 quả  - Hành khô: 2 củ - Hành hoa: 5 cọng - Rau mùi - Dầu ăn - Gia vị: Muối, tiêu, mì chính, nước mắm, hạt nêm. Su su xào trứng thơm ngậy

Su su xào thịt gà vừa chín tới giòn mà ngọt lừ đi, thịt gà thơm, mềm, ngấm đều gia vị. Đây là món xào để dùng chung với cơm, canh. »  Canh súp lơ nấu thịt gà »  Nộm gà bắp cải trắng »  Gà quay ròn bì NGUYÊN LIỆU - Su su: 2 củ to - Cà rốt: 1 củ - Lườn gà: 1 cá - Tỏi khô: 1/2 củ - Hành tím: 1 củ - Rau mùi - Dầu ăn - Gia vị: tiêu, nước mắm, mì chính, hạt nêm.  Su su xào thịt gà vừa chín tới giòn mà ngọt lừ đi

Súp lơ nấu thịt gà là một món canh ngon , thường được dùng chung với cơm và món mặn. Canh có máu sắc hài hòa, thơm mùi gừng, rau củ mềm thanh mát, thịt gà mềm ngọt. »  Nộm gà bắp cải trắng »  Gà quay ròn bì »  Gà tần ngũ vị NGUYÊN LIỆU - Súp lơ: xanh: 200 gr - Súp lơ trắng: 200 gr  - Cà rốt: 1/2 củ - Thịt lườn gà: 200 gr - Xương gà (Hoặc heo): 300 gr - Hành hoa, rau mùi: 1 bó nhỏ - Gừng: 1 miếng nhỏ - Hành tím: 1 củ - Dầu ăn: 10 ml - Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, hạt nêm, tiêu xay.  Canh súp lơ nấu thịt gà