Món ngon mỗi ngày

Canh cua khoai sọ rau rút là món ăn ngon , được nhiều người ưa thích, nhất là trong thời tiết mùa hè nóng nực. Nhìn tô nước canh trong, điểm vài cọng rau xanh, thịt nâu, gạch vàng… giống như một bức tranh đầy màu sắc. Dẫu chán cơm tới đâu cũng khó mà cầm lòng được, nếu không cứ làm đôi bát canh cua rồi tính tính tới cơm cũng chưa muộn… NGUYÊN LIỆU - Cua đồng: 600 g - Rau rút đã nhặt: 200 g - Khoai sọ: 500 g - Hành khô: 20 g - Gia vị: Muối, mì chính, nước mắm, mỡ nước Canh cua khoai sọ rau rút

Mùa hè đến, việc ăn uống trở nên lười biếng, không gì bằng một tô canh cua , cùng vài trái cà pháo, vừa dễ ăn, vừa mát, như một thang thuốc giải nhiệt mùa hè. Canh cua có thể nấu với rất nhiều loại rau khác nhau như: rau đay, mùng tơi, mướp, hoa thiên lý, rau cải xanh, rau muống, rau tập tàng.... Theo lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng thì cua đồng nhiều đạm, cung cấp canxi… có tác dụng phòng chống các bệnh về xương khớp. »  Cua rang me »  Cua Rang Muối »  Cua thịt hấp bia NGUYÊN LIỆU   - Thịt cua xay: 300g -   Mai cua khêu lấy gạch -   Rau mồng tơi: 1 mớ -   Mướp hương: 1 quả -   Gai vị: muối, tiêu, nước mắm và bột nêm, hành khô Canh cua rau đay

Thịt bò nướng sả ớt rất thích hợp với dân nhậu ưa bia. Đang háo trong người, làm ly bia lạnh đầu tiên, sao mà nó ngọt thế, mát thế. Gắp một miếng thịt chín mềm, thơm mùi sả ớt, vị cay hơi tê đầu lưỡi, kích thích vị giác. Nguyên liệu Thịt bò: 400 g Ớt tươi: 30 g Củ sả: 3 củ Dầu ăn: 30 g Gia vị: muối, tiêu, mì chính, đường, tương ngọt, hành tỏi khô, rau ngổ, dưa chuột, gừng, than hoa. Cách làm Thịt bò lọc bỏ gân sơ, thái miếng mỏng, to bản, ngang thớ. Gừng, sả, ớt, hành, tỏi khô băm nhỏ. Ướp thịt bò với muối, tiêu, mì chính, sả ớt, hành tỏi khô, đường, gừng và mỡ nước để 20 phút cô ngấm. Xếp thịt bò vào vỉ, đặt lên bếp than hoa nướng chín tới, xém cạnh là được. Bày thịt vào đĩa, xung quanh tranh trí rau ngổ, dưa chuột. Món thịt bò nướng sả ớt này ăn nóng, chấm cùng nước tương gừng. Bấm để xemt thêm các món ăn ngon từ thịt bò: » Thịt bò xào nấm kim châm   » Bắp bò hầm đậu   » Bò bít tết khoai tây

Nộm ngó sen tôm thịt là món ăn nhẹ, trong kết cấu của một buổi tiệc thì nộm ngó sen thường được dọn sau bát bửu khai vị, thịt nguội và trước các món tôm, cá, thịt. Món này có thể ăn cùng với bánh phồng tôm, chấm nước mắm ngọt. Nguyên liệu: Ngó sen: 500 g Tôm tươi: 150 g Thịt ba chỉ: 150 g Lạc: 100 g Gia vị: Nước mắm, tỏi, ớt tươi, đường, rau răm, rau mùi, dấm, muối, chanh quả. Cách làm: Ngó sen non rửa sạch, cắt khúc ngắn 4 cm, chẻ mỏng, ngâm vào nước có pha dấm cho ngó sen trắng. Thịt rửa sạch, luộc chín, thái mỏng + to bản, ướp tiêu, muối, nước cốt chanh Tôm luộc chín, bóc vỏ, con to chẻ làm 2, nhỏ để nguyên Lạc rang vàng, xát vỏ, giã dập Rau răm, rau mùi nhặt rửa sạch, cắt khúc Pha một bát gồm: dấm, ớt, tỏi, đường, nước mắm, chanh, nếm vị cân đối Lấy ngó sen vảy ráo nước cho vào khay sạch, cho ½ bát nước đã hòa vào ngó sen trộn đều để ngấm. Chắt bớt nước ở khay đi, cho tôm, thịt và chỗ nước nộm còn lại vào khay, trộn đều, nếm lại vừa ăn. Bày nôm ra đĩa, rắc ...

Cơn gió mùa thu hạ lướt qua vùng sen trên hồ, nhuần thấm cái hương thơm của lá, như báo trước mùa về của một thức quà thanh nhã và tinh khiết. Các bạn ngửi thấy, khi đi qua những cánh đồng xanh, mà hạt thóc nếp đầu tiên làm trĩu thân lúa còn tươi, ngửi thấy cái mùi thơm mát của bông lúa non không? trong cái vỏ xanh kia, có một giọt sữa trắng thơm, phản phất hươnh vị mùi hoa cỏ. Dưới ánh nắng, giọt sữa dần dần đông lại, bông lúc càng ngày càng cong xuống, nặng vì cái chất quý trong sạch của Trời. Đợi đến lúc vừa nhất, mà chỉ riêng những người chuyên môn mới định được,người ta gặt mang về. Rồi đến một loạt cách chế biến, những cách thức làm, truyền tự đời này sang đời khác, một sự bí mật trân trọng và khe khắt giữ gìn, các cô gái Vòng làm ra thứ cốm dẻo và thơm ấy. Tất nhiên là nhiều nơi cũng biết cách thức làm cốm, nhưng không có đâu làm được cốm dẻo, thơm và ngon được ở làng Vòng, gần Hà Nội. Tiếng cốm Vòng đã lan khắp tất cả ba kỳ, và đến mùa cốm, các người ở Hà Nội ...

Bò bít tết thì là bò bít tết, còn đeo thêm khoai tây làm gì? Ây da, thực ra bạn nào làm dâu trăm họ trong cái nghề ăn uống mới biết rằng bò bít tết cũng có nhiều loại. Này nhé: loại dùng chung với rau xà lách (là một trong bò 7 món); loại dùng chung với pa-tê, trứng gà. Hôm nay Bí Ngô sẽ hướng dẫn các bạn cách làm đơn giản nhất. Nguyên liệu: Thịt thăn bò: 400 g Bơ: 10 g Dầu ăn: 50g Khoai tây: 100 g Gia vị: muối, tiêu, tỏi khô, cà chua. Cách làm: Thịt bò lọc bỏ gân sơ, thái miếng ngang thớ dầy khoảng 2 cm. Dần mềm ướp tiêu, tỏi khô băm nhỏ. Khoai tây thái con chì ngâm với nước muối vớt ra đẻ ráo nước, rán vàng. Cho dầu vào chảo đun nóng già, gắp từng miếng thịt vào áp chín tái, bầy vào đĩa. Phi thơm tỏi băm nhỏ với bơ, đội lên đĩa thịt ăn nóng với khoai tây rán và cà chua. Chấm muối tiêu. Bạn nào thích thêm trứng ốp la và pa-tê xin cứ tự tiện, dầu có, chảo sẵn, làm liền thôi.  À quên! Cái này ăn cùng bánh mì các bạn nhé. Click để xem th...

Món nộm tai heo này ngon, nhưng bây giờ thấy ít nhà làm, cũng không hiểu tại sao nữa. Bây giờ thấy mọi người chủ yếu thích nộm (gỏi) với tôm, mực hoặc là thịt bò hơn.    Nguyên liệu Thịt tai lợn: 200 g Dưa chuột:50 g Cải thảo: 100 g Hành tây: 50g Cà rốt: 50 g Lạc nhân: 100g Gia vị: Giấm, chanh, đường, tỏi, ớt, nươc mắm, mì chính, hạt tiêu, muối, rau răm, rau mùi, lá chanh. Cách làm: Các nguyên liệu sơ chế sạch. Chanh vắt lấy nước. Thịt tai lợn cho vào xoong nước lạnh luộc chín tới, để nguội, thái miếng mỏng ướp muối, mì chính, lá chanh, nước chanh. Hành tây thái miếng mỏng theo chiều dọc củ, ngâm với cải thảo tách riêng từng lá thái vát. Dưa chuột bổ đôi nạo bớt ruột thái vát mỏng. Cà rốt thái hình chân hương. Tỏi, ớt băm nhỏ ngâm dấm. Rau mùi, rau răm thái khúc ngắn. Lạc rang vàng giã dập. Dung khay sạch cho dưa chuột, cà rốt, cải thảo đã thái vào khay, cho dấm, đường vào trộn đều, để ngấm khoảng 5 phút, chắt bỏ nước....

Về bánh khảo, hoặc nhân hạt sen, đậu sen hay đậu xanh, thì hiệu Cự Hương là nhất. Ngày trước, hiệu Ngọc Anh có tiếng khắp kẻ chợ thôn quê; như từ ngày Cự Hương ở tỉnh Đông dồn lên, thì ngôi bá chủ đã thay người. Trong khi Cự Hương mỗi ngày một tiến bộ trong cách tìm tòi khiến cho bột bánh được mềm dẻo, nhân đậu được nhuyễn trong, và cách trình bày được sạch sẽ tinh thơm, thì Ngọc Anh nằm ngủ trên cái danh vọng cũ của mình, uể ỏai bán hàng cho khách. Hiệu đó hình như giàu rồi mà lại ... Mà người Việt Nam mình phần nhiều giàu có rồi thì không hay cố nữa. (Đó là cái tật chung của người mình, khiến cho không có một công cụ nào được phát đạt lâu dài, cả từ trong cách buôn bán cho đến những công nghệ khác). Thế mà Ngọc Anh còn thứ kẹo lạc ngon, ngon vì mùi vani cho vừa phải, vì cái rải vừng vừa chín không hăng sống và cũng không khét cháy, và nhất là đường của kẹo không dính răng ... Cái ngon đó tôi cho cũng là một sự tình cờ, ngay chính nhà hàng bán có lẽ cũng không biết rằng ...