Món ngon mỗi ngày

Dồi trường xào cải chua là một món ăn ngon dễ làm, có thể dùng để nhậu, cũng có thể dùng với cơm. Dồi trường giòn, ngọt, xen lẫn vị chua dịu của cải lên men tạo thành một món ngon khó cưỡng. Nguyên liệu: C ải chua : 300g D ồi trường : 200g Tỏi băm: 2 thìa cà phê Cà chua: 1 quả Hành tây: ½ củ Cần tây: 1 cây Hành lá: 3 cọng Gia vị: đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu. Hướng dẫn thực hiện: Cải chua chọn loại chua vừa, rửa sạch, nếu chưa cắt thì cắt khúc 3 cm. Hành tây, cà chua bổ múi cam Hành hoa, cần tay cắt khúc. Dồi trường xát muối, rửa sạch với nước, dấm. Đun một nồi nước có muối, chút dấm, cho dồi trường vào luộc chín, vớt ra thái miếng vừa ăn. Đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, cho dồi trường vào xào sơ, sau đó cho cải chua, hành tây, cà chua vào. Xào trong khoảng 2 phút rồi nêm: ½ thìa bột ngọt, ¼ thìa hạt nêm, ¼ thìa đường, 1 thìa cà phê nước mắm. Cuối cùng cho hành hoa, cần tây vào đảo đều, tắt bếp, múc ra đ...

Trong nghệ thuật cắt tỉa , bí ngô là nguyên liệu được nhiều người yêu thích. Bí ngô có thể pha thành các miếng nhỏ để tỉa các hình khối nhỏ hoặc hình phẳng. Bí ngô cũng có thể được dùng để tỉa các hình khối lớn như: bình, lẵng, hộp... Nghệ thuật cắt tỉa khiến cho món ăn ngon hơn, tăng tính thẩm mĩ khi thưởng thức. Tuy nhiên, tỉa nguyên quả bí ngô là một kĩ thuật khó, đòi hỏi năng khiếu và thời gian luyện tập lâu dài. Các bạn cùng tham khảo một số mẫu khá đẹp nhé: »  Tranh từ hoa quả và rau xanh »  Điêu khắc trên củ quả »  Vẽ tranh bằng đồ ăn

Tại Việt Nam, Trung Quốc và một số quốc gia châu Á khác từ lâu đã tồn tại quan niệm ăn gì bổ nấy. Vì thế các món ăn ngon từ của quí động vật được các quí ông rất ưa chuộng, còn các quí bà thì rất mực chiều chồng. Ở Việt Nam, các quán bán ngẩu pín, ngọc dương, ngọc kê, súng đạn... lúc nào cũng đông nghẹt khách, cung không đủ cầu. Không chỉ cánh mày râu mà nhiều chị em phụ nữ cũng rất mê những món này. Ở Trung Quốc, nhà hàng Nhà hàng Guolizhuang là một nhà hàng chuyên phục vụ các món đặc biệt từ của quí động vật. Cũng như người Việt Nam, người Trung Quốc tin rằng các món ăn này có tác dụng tráng dương, bổ thận. Các món ăn ở đây có giá từ vài triệu tới vài trăm triệu đồng, phòng ăn được bố trí kín đáo, và nhà hàng không phục vụ trẻ em dưới 15 tuổi do lo sợ Hoocmon trong đồ ăn có thể ảnh hưởng tới sự phát triển tự nhiên của trẻ. Đồ ăn ở đây nói chung chỉ phục vụ cho quan chức, thương nhân, và còn một đặc điểm chung là được decor rất bắt mắt. »  Điêu khắc trên củ quả » ...

Tôm viên tuyết hoa là một món ăn ngon tuy chế biến có hơi cầu kỳ. NGUYÊN LIỆU - Tôm tươi: 400 gr - Mỡ phần: 50 gr - Mỡ nước: 100 gr - Giò sống: 100 gr - Cháo ăn liền: 2 gói - Gia vị: Muối, mắm, hạt tiêu, mì chính, đường, chanh quả, ớt tươi, rau thơm, rau mùi, hành khô. CÁCH LÀM - Tôm rửa sạch, bóc vỏ, thấm khô, giã nhuyễn thành giò. - Giò sống, giò tôm thúc đều, tẩm ướp với: hạt tiêu, mì chính để ngắm với 15 phút. - Mỡ phần chần qua, thái hạt lựu nhỏ, ướp với đường , tiêu. Hành khô băm nhỏ, trộn giò sống, giò tôm, mỡ phần, hành khô, tiêu thật đều, quất dẻo, chia thành từng viên nhỏ quả táo con (18 – 20g/viên). - Cháo ăn liền đổ trong túi ra, đem sàng lấy cánh to, trút vào khay inox, lăn viên tôm vào cháo, làm cho bám đều xung quanh, lăn cho viên chả tròn, bám cháo đều. - Đun sôi mỡ, cho viên tôm vào rán chín giòn, vớt ra bày vào đĩa, dùng rau thơm, rau mùi, ớt tươi để trang trí, ăn nóng, chấm nước mắm chanh ớt. - Chú ý: Về mỡ, nếu có ...

Ốc nhồi xào khế là một món ăn ngon dân dã. Thịt ốc giòn ngọt, hơi chua   cay, thơm mùi tía tô, hành lá. Nguyên liệu: Ốc nhồi to vừa: 1 kg Mỡ nước: 100 g Hành, tỏi khô: 30 g Tía tô: 20 g Khế chua: 200 g Nghệ: 100 g Ớt tươi: 3 quả Ớt ngọt: 100 g Dấm bỗng: 200 g Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, hành hoa Cách làm: Ốc ngâm cho sạch, chặt chôn, khêu lấy thịt ốc, sơ chế sạch, ngâm thịt ốc vào nước vôi. Thời gian 20 – 25 phút rửa lại nước lã cho hết màng đen. Bóp lại bằng nước muối, rửa sạch, để ráo. Bỗng rượu lọc hết bã để riêng. Nghệ giã nhỏ lọc hết bã lấy nước đặc. Hành tỏi khô băm nhỏ. Thịt ốc ướp nghệ, dấm bỗng, tiêu, nước mắm. Khế chua rửa sạch, thái mỏng, rắc ít muối bóp nhẹ, vắt bỏ nước chua. Hành hoa, tía tô, nhặt rửa sạch thái nhỏ, ớt tươi thái vát. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi khô, ớt thái lát, trút thịt ốc đã ướp vào xào nhanh tay, cho tiếp khế, ớt ngọt vào, nêm nước mắm, mì chính vừa ăn, cho hành ...