Món ngon mỗi ngày

Kim chi củ cải khô là một trong những loại kim chi cơ bản của Hàn Quốc. Hương vị cũng không khác nhiều so với các loại khác. Điêm khác biệt nằm ở đặc trưng của nguyên liệu khô nên món kim chi này có trạng thái giòn dai. »  Cách làm Kim chi lá hẹ »  Cách làm Kim chi Bắp cải »  Cách làm Kim chi su hào NGUYÊN LIỆU - Củ cải khô: 1 kg - Hành lá: 20 gr - Tỏi khô: 1/2 củ - Ớt bột: 50 gr - Bột gạo nếp: 30 gr - Dầu ăn: 1 thìa - Nước mắm: 2 thìa - Vừng rang. Kim chi củ cải khô

Kim chi lá hẹ là một trong những loại kim chi cơ bản của người Hàn Quốc. Cách làm Kim chi lá hẹ cũng khá đơn giản. Cũng giống như kim chi củ cải , đây là một trong những loại kim chi "mì ăn liền". Do lá hẹ không cần phải lên men, không cần phải ngâm trong nước muối nên chỉ cần tẩm ướp gia vị xong là có thể "ăn xổi" được. »  Cách làm Kim chi Bắp cải »  Cách làm Kim chi su hào »  Cách làm Kim chi dưa chuột

Các bạn thân mến, trong các lần trước chúng ta đã cũng nhau tìm hiểu về kim chi cải thảo, kim chi củ cải và nhiều loại kim chi khác. Trong bài viết này chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về một loại kim chi cũng rất phổ biến của Hàn Quốc: Kim chi Bắp cải . »   Cách làm Kim chi su hào »  Cách làm Kim chi dưa chuột »  Cách làm kim chi củ cải NGUYÊN LIỆU - Bắp cải: 1 cây (khoảng 1 kg) - Muối: 30 gr - Hành lá: 30 gr - Ớt bột: 50 gr - Nước mắm: 20 ml - Tỏi: 1/2 củ - Gừng: 1 mẩu nhỏ Kim chi Bắp cải

Trong các chia sẻ trước mình đã trình bày với các bạn cách làm các loại   kim chi cải thảo , dưa chuột , và kim chi của cải . Trong bài viết này chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về   kim chi su hào . Cách làm Kim chi su hào hơi khác biệt với các loại khác vì trong thành phần nguyên liệu còn có tôm, cá khô. Thời gian muối cũng lâu hơn một chút.

Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn món làm   Kim chi dưa chuột theo kiểu "làm nhanh, ăn gọn". Nghĩa là không phải đợi như Kim chi củ cải hay Kim chi cải thảo . NGUYÊN LIỆU Nguyên liệu cho 1 mẻ Kim chi dưa chuột - Dưa chuột: 500 gr - Cà rốt: 100 gr - Hành tây: 1/2 củ nhỏ - Lá hẹ: 50 gr

Hôm trước Bí Ngô đã giới thiệu với các bạn   Cách làm Kim chi cải thảo đúng điệu Hàn Quốc. Hôm nay mình sẽ tiếp tục chia sẻ với các bạn Cách làm Kim chi củ cải. »  Cách làm Kim chi su hào »  Cách làm Kim chi dưa chuột »  Cách làm Kim Chi cải thảo NGUYÊN LIỆU - Củ cải trắng: 1 kg - Muối: 30 gr Gia vị tẩm ướp cho kim chi củ cải - Táo: 100 gr - Lê: 100 gr - Ớt bột Hàn Quốc: 150 gr - Gừng: 1 củ - Tỏi: 5 củ - Lá hẹ: 1 bó - Tôm khô: 15 gr - Bột gạo nếp: 15 gr - Nước sạch: 150 ml - Đường: 15 gr - Muối: 5 gr - Nước mắm: 50 gr Kim chi củ cải

Mứt mít khô  là món ngon, có màu vàng đậm, thơm mùi mít, miếng mứt khô, dẻo, thường được dùng để uống với nước chè, hoặc ăn chơi. Ngoài mứt mít khô  thì mứt mít nhuyễn (xem thêm: Cách làm mứt mít nhuyễn ) thường được dùng với bánh mì (tương tự mứt cam nhuyễn, mứt quất nhuyễn ) cũng rất ngon. NGUYÊN LIỆU - Mít dai: 1 kg - Đường trắng: 500 gr Mứt mít khô

Bí Ngô ơi. E của em cứ đòi ăn mì psaghetti. E vô siêu thị có bán mì đó, mà còn nước sốt thì làm như thế nào ạ? Bí ngô nếu biết nước sốt của mì công thức ra sao có thể hướng dẫn e làm nha. ( tran uyen ) Mình vốn dân làm bếp Á, nhưng hồi đi học cũng được học hơn chục món Âu. Lúc ra đi làm cũng có "tác nghiệp" ở một số nhà hàng Á nhưng có làm thêm vài món Âu để chiều khách. Nói gì thì nói món ăn Âu để làm cho người Á ăn, làm trong nhà hàng Á thì cũng phải thay đổi ít nhiều, một là nguyên liệu dễ kiếm, hai là phù hợp khẩu vị. Mình cũng có làm  Mỳ Ý sốt bò bằm  ở vài nơi, nơi chuẩn nhất có lẽ là Nhà hàng Chìa Khóa Vàng (501 Kim Mã), cũng là Âu mà chuyên món... Nga. Mình cũng không biết là chuẩn Ý được bao nhiêu vì bản thân mình cũng chưa sang Ý, ăn món Spaghetti do chính người Ý nấu bao giờ. Cảm nhận của mình về món này khi thưởng thức do chính mình nấu là: hơi ngán! Mình sẽ cố gắng chia sẽ Cách làm món Mỳ Ý sốt bò bằm (spaghetti) theo cách dễ làm và dễ ăn...

Mứt mít nhuyễn có màu vàng sẫm, vị ngọt đậm, nhuyễn mịn, thơm mùi mít chín. Món này dùng uống với nước chè rất ngon hoặc cũng có thể dùng ăn với bánh mì. Cách làm mứt mít nhuyễn cũng tương tự như Mứt quất nhuyễn, chỉ cần một chút đường, và quất là bạn đã có một món ăn rất ngon, dùng để phết lên bánh mì cho bữa sáng lý tưởng. NGUYÊN LIỆU - Mít chín: 1 kg - Đường cát: 800 gr Mứt mít nhuyễn

Cá tẩm bột chiên giòn có màu vàng rơm, bột giòn, bao kín miếng cá, bên trong mềm ngọt, thơm tự nhiên của cá, vị vừa ăn. »  Canh cá nấu măng chua »  Cá kho gừng riềng »  Lẩu đầu cá hồi măng chua NGUYÊN LIỆU - Fi lê cá: 500 gr - Trứng gà: 1 quả - Bột mì: 100 gr - Tỏi khô: 15 gr - Ớt tươi: 10 gr - Chanh tươi: 1 quả - Dầu ăn - Gia vị: Đường, nước mắm, muối, mì chính, tiêu. Cá tẩm bột chiên giòn

Mứt táo ta có màu nâu đen, đường không kết tinh bám trắng bên ngoài mà bóng mượt, mùi thơm, vị hơi chua dịu. Táo ta quả thương nhỏ, vị chua, chát cũng có, đôi khi lại hơn dôn dốt, chấm với muối ớt rất tuyệt. Những năm gần đây các loại hoa quả ngoại nhập nhiều hơn, thường thì to, ngọt, được nhiều người ưa thích. Những quả doi, nhót, khế chua, táo chua cũng ít dần đi. Đôi khi Bí Ngô tự hỏi: Có khi nào thì các loại quả đồng quê này mất hẳn đi ? Câu này cũng khó trả lời! Nhưng mình tin rằng các thứ quả đồng quê này vẫn mang trong mình cái hương vị riêng và có sức sống bền bỉ, cũng như tính cách của người Việt vậy.

Kim chi là một món ăn truyền thống của người Triều Tiên. Món ăn này được chế biến bằng phương pháp muối chua (lên men), giống như các món dưa cải , cà muối, dưa hành ở Việt nam. Điểm khác biệt là ngoài vị chua thì các món Kim Chi nói chúng đều khá cay. Kim chi không chỉ là một món ăn, nó còn là một nét văn hóa của người dân trên bán đảo Triều Tiên, với cả trăm loại khác nhau. Riêng tại Hàn Quốc còn có một bảo tàng riêng cho món ăn này giới thiệu về sự hình thành, lịch sử, cách chế biến các loại Kim Chi. Hôm nay Bí Ngô sẽ giới thiệu với các bạn cách làm món   Kim chi cải thảo , với nguyên liệu chính là cải thảo, ớt, tỏi, muối - đây cũng là loại Kim chi phổ biến và được yêu thích tại quê hương của nó cũng như nhiều noi khác trên thế giới. »  Cách làm Kim chi su hào »  Cách làm Kim chi dưa chuột »  Cách làm kim chi củ cải

Mứt mãng cầu có màu vàng nhạt, bóng, không dính tay. Khi ăn thơm mùi vani, vị hơi ngọt, dùng chung với nước chè rất ngon! NGUYÊN LIỆU - Mãng cầu: 1 kg - Đường kính: 600 gr - Phèn chua - Vani Mứt mãng cầu

Mứt khoai lang thường có thể vàng nghệ, tím, hay vàng nhạt tùy theo màu sắc tự nhiên của khoai. Thơm mùi vani, vị ngọt vừa, ăn bở và không dai. Những năm gần đây có mít sấy, khoai lang sấy, chuối sấy, ăn giòn, nhưng đôi khi hơi cứng, nhất là đối với người có tuổi. Bí Ngô nghĩ mình bên cạnh việc mua sẵn các loại mứt, củ quả sấy khô, nếu có thể làm 1 - 2 loại mứt truyền thống sẽ thú vị, không khí tết cũng vui vẻ mà ấm cúng hơn. NGUYÊN LIỆU - Khoai lang: 1,2 kg - Đường kính: 700 gr - Đường bột: 50 gr - Chanh: 25 gr - Vani Mứt khoai lang

Mứt hạt sen là một trong những loại mứt truyền thông của người Việt, thường có vào dịp tết, đám cưới, đám hỏi. Bí Ngô nhớ hồi còn bé, hễ có đám cưới, nhà gái đi mới thì kèm theo thiếp mời cưới bao giờ cũng có một gói chè nho nhỏ đủ gói trong giấy hộng, đủ pha một ấm vào một túi con con đựng độ hơn chục viên mứt sen. Mứt sen nhìn thế thôi không phải dễ đâu các bạn nhé. Làm không cẩn thận là bám một cục đường to ự, viên mứt sen mà nhìn bằng phân nữa quả trứng chim cút, cứng ngắc. Mứt sen tiêu chuẩn thì phải khô, màu vàng ngà, đường bám một lớp mỏng, bỏ vào miệng là tan ngay, viên hạt sen ngâm đường, ngọt mát, không mất đi cái hương thơm của đồng nội.

Cách làm mứt quất mình chia sẻ dưới đây là mứt quất truyền thống, thường được dùng vào dịp tết, dùng khi uống trà rất ngon. Mứt quất có màu vàng đều, đường phủ ngoài trong suốt, mùi thơm, vị ngọt, mềm mà không dai, quất khô, không ướt. Nếu các bạn làm bằng quất ta loại vỏ mỏng thì nhiều tinh dầu, hơi the, các bạn có thể gọt bỏ bớt vỏ, hoặc khi rửa thì ngâm xả kĩ dưới nước lạnh. Hoặc sử dụng quất cảnh, vỏ dày thường ngọt hơn, không the bằng.