Món ngon mỗi ngày

Thăn lợn tẩm bột rán (Escalope De Porc Panée ) có màu vàng nhạt, thịt được làm chín tới, vị vừa ăn, nước sốt có vị cay của mù tạt. »  Cá bỏ lò »  Súp rau thập cẩm »  Thịt cá ghép Jambon NGUYÊN LIỆU - Thịt thăn lợn: 1,2 kg - Trứng gà: 4 quả - Bột mỳ: 100 gr - Đậu đũa: 200 gr - Súp lơn xanh (hoặc trắng): 100 ml - Tiêu xay: 3 gr - Rouxblanc: 250 ml - Mù tạt Dijon: 1 lọ nhỏ - Dầu rán: 200 ml - Nước dùng bò trắng (Xem: Cách làm Nước dùng bò trắng  - Bouillon Blanc) Thăn lợn tẩm bột rán

Cá bỏ lò được đặc trưng bởi lớp sốt bóng mượt, hồng nhạt, các chín mềm, nổi mùi thơm của gừng, bơ, vị vừa ăn đậm đà. »  Súp rau thập cẩm »  Thịt cá ghép Jambon »  Súp sò điệp cần tây NGUYÊN LIỆU - Cá trắm to: 1 khúc (khoảng 1 kg) - Trứng gà: 2 quả - Cà rốt: 100 gr - Cà chua: 100 gr - Gừng củ: 5 gr - Hành khô: 50 gr - Tỏi khô: 15 gr - Bột mì: 100 gr - Dầu ăn, bơ - Gia vị: muối, tiêu, ớt, nước dùng. Cá bỏ lò

Súp rau thập cẩm   sánh mượt, thơm ngọt tự nhiên của rau, vị vừa ăn. »  Thịt cá ghép Jambon »  Súp sò điệp cần tây »  Gà nấu vang đỏ (Coq Au Vin) NGUYÊN LIỆU - Đậu quả: 50 gr - Cà rốt: 50 gr - Khoai tây: 100 gr - Hành tây: 20 gr - Tỏi tây: 50 gr - Bắp cải: 50 gr - Sữa tươi: 200 gr - Dầu oliu (hoặc bơ): 30 gr - Nước dùng: 500 ml - Tiêu, muối Súp rau thập cẩm

Thịt cá ghép Jambon có màu vàng sáng, thơm mùi bơ và nguyên liệu, vị vừa ăn, ngọt tự nhiên của cá, thịt. »  Súp sò điệp cần tây »  Gà nấu vang đỏ (Coq Au Vin) »  Thịt bò nấu sốt vang (kiểu Âu) NGUYÊN LIỆU - Cá quả fi - lê: 500 gr - Mỡ phần: 200 gr - Jambon: 200 gr - Khoai tây: 500 gr - Gia vị: bơ, tỏi, dầu rán, dưa chuột, tiêu, muối, mỳ chính, rượu, bột mỳ, cà chua. Thịt cá ghép Jambon

Súp sò điệp cần tây (Velouté De Cesleri Et Coquilles St Jacques)   có màu vàng của nghệ tây, nổi mùi thơm, béo ngậy, vị ngọt mát. »  Gà nấu vang đỏ (Coq Au Vin) »  Thịt bò nấu sốt vang (kiểu Âu) »  Súp hải sản lạnh NGUYÊN LIỆU - Sò điệp: 300 gr - Cần tây: 200 gr - Hành tây: 100 gr - Cà rốt: 200 gr - Bột mì: 50 gr - Liaison: 300 ml - Rouxbanc: 100 gr - Nước dùng cá: 1 lít - Dầu ăn: 50 ml - Nghệ tây: 1 viên - Mối, tiêu - Thym - Lauries Súp sò điệp cần tây

Canh cá rô nấu miến là một trong những món ăn truyền thống đậm phong cách Bắc. Thịt cá vàng nâu, miến trong, mùi nấm hương ngào ngạt xen lẫn cái thơm nhẹ của hành, tiêu. Vịt ngọt tự nhiên của cá, sợi miến giòn dai, nước dùng thanh mát. Vào mùa cá mang trứng, điểm thêm chút vàng, béo ngay của nhưng hạt trứng li ti, thơm ngọt thì thật tuyệt. »  Canh dưa hường nấu cá rô »  Canh dưa nấu cá trê »  Canh cải cúc nấu cá rô NGUYÊN LIỆU - Cá rô to: 500 gr - Miến: 60 gr - Nấm hương, mộc nhĩ: 5 gr - Rau răm (hoặc mùi tau, ngổ): 20 gr - Hành hoa - Hành khô: 1 củ - Dầu ăn: 15 ml - Gia vị: nước mắm, mì chính, muối, tiêu. Canh cá rô nấu miến

Chua cay mặn ngọt lại giòn giòn. Ây da! đích thị là   Nộm cóc tai heo   rồi. Món này các bạn nên chọn cóc xanh nhé. Cóc ương cho tới cóc chín là mất giòn, vào gỏi lại ra nhiều nước. »  Cách làm Pa tê gan lợn »  Măng xào thịt lợn »  Canh hẹ nấu thịt NGUYÊN LIỆU - Tai heo: 200 gr - Cóc xanh: 3 quả - Hành tây: 1/2 củ - Lạc rang: 50 gr - Quất chín: 3 quả nhỏ - Rau thơm: Mùi tàu, húng chó, rau mùi -  Rau xà lách lót đĩa - Ớt: 1 quả - Tỏi: 1/2 củ - Gia vị: đường, muối, nước mắm. Nộm cóc xanh tai heo

Gà nấu vang đỏ (Coq Au Vin) có màu nâu sẫm, thịt gà chín mềm, nổi mùi thơm của rượu vang, vị vừa ăn. »  Thịt bò nấu sốt vang (kiểu Âu) »  Súp hải sản lạnh »  Súp kem gà NGUYÊN LIỆU - Gà sống thiến: 3 kg - Bacon (thịt ba chỉ muối): 200 gr - Tiết gà: 100 ml - Cà rốt: 1 củ - Bột mì: 100 gr - Bánh mì: 300 gr - Bơ, dầu: 200 gr - Hành khô: 200 gr - Vang đỏ: 300 ml - Tiêu: 3 gr - Muối: 20 gr - Percil - Lauries Gà nấu vang đỏ

Thịt bò sốt vang kiểu Âu hơi khác chút với cách người Việt quen nấu. Sử dụng nhiều hơn các loại lá thơm, vị rượu vang cũng "nặng" hơn. »  Thịt bò nấu sốt vang (kiểu Âu) »  Súp hải sản lạnh »  Súp kem gà NGUYÊN LIỆU - Thịt bò nạm hoặc dẻ sườn: 1 kg - Hạt Piment: 20 gr - Hạt Kummenl: 20 gr - Lá thơm Lorbeer: 5 lá - Khoai tây - Bột mì - Dầu ăn - Tỏi: 50 gr - Cà chua hộp - Vang đổ - Gia vị: muối, tiêu Thịt bò nấu sốt vang

Rau câu là món ngon phổ biến ở các vùng duyên hải Bắc Bộ. Ở các huyện ven biển Hải Hậu, Giao Thủy, Nghĩa Hưng của Nam Định nổi tiếng với món nộm rau câu . Nộm rau câu thịt gà , nộm rau câu tôm thịt đều rất ngon, không những thế còn nhiều chất dinh dưỡng. Trong rau câu có chứa một lượng lớn muối khoáng, có tác dụng rất tốt trong phòng một số bệnh như bướu cổ, viêm tuyến nước bọt. »  Canh đậu trắng thịt gà »  Măng tươi xào thịt gà »  Canh bí xanh nấu cổ cánh gà

Nấm chiên xù hoặc nấm chiên giòn các bạn nên sử dụng nấm rơm búp hoặc nấm mỡ, các loại nấm sò, nấm đùi gà thì nên chiên bột ướt sẽ ngon hơn. Nấm chiên có vỏ giòn, trong mềm, hương vị tự nhiên của nấm tươi, ngọt nhẹ, chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm chanh ớt, chua chua, cay cay, mằn mặn, ngòn ngọt rất ngon. »  Chả khoai môn »  Cách làm bắp cải muối »  Măng chua xào tôm thịt NGUYÊN LIỆU - Nấm rơm tươi: 200 gr - Trứng gà: 2 quả - Bột xù: 200 gr - Đường 10 gr - Rau xà lách - Rau thơm các loại - Chanh, ớt - Dầu ăn - Gia vị: muối, mì chính, tiêu, nước mắm. Nấm chiên xù

Đậu phụ viên rán vàng ruộm, vỏ giòn tan, trong mềm ngọt, ăn chơi rất tốt. Thỉnh thoảng làm món này thay vì cá viên chiên, thịt xiên nướng, xúc xích, nem chua... cho đám nhỏ ở nhà ăn lúc vừa đi học về. Hoặc hôm nào tụ tập đông đủ, chọn món này làm món riêng cho bọn trẻ con thử xem thế nào các bạn, mình tin là các cô cậu sẽ thích mê đi cho mà xem. »  Đậu phụ xào giá thịt »  Đậu phụ kho thịt »  Đậu hũ non hấp tôm thịt NGUYÊN LIỆU - Đậu phụ: 500 gr - Thịt nạc vai: 100 gr - Trứng vịt: 2 quả - Hành khô: 20 gr - Bột mì: 20 gr - Chanh: 10 gr - Ớt tươi: 1 quả - Dầu ăn - Gia vị: nước mắm, mì chính, tiêu. Đậu phụ viên rán

Chả khoai môn có màu vàng rơm, thơm mùi hành, tiêu, vị vừa ăn. Món này có thể dùng làm món ăn chơi giữa bữa rất tuyệt. »  Cách làm bắp cải muối »  Măng chua xào tôm thịt »  Cách muối dưa hành ngon NGUYÊN LIỆU - Khoai môn: 500 gr - Tôm tươi: 100 gr - Râu mực: 100 gr - Mỡ phần: 200 gr - Mộc nhĩ: 10 gr - Trứng vịt: 2 quả - Hành hoa: 20 gr - Thì là: 20 gr - Dầu ăn - Gia vị: hạt tiêu, mì chính, nước mắm Chả khoai môn

Canh khoai  mỡ tôm tươi có màu tím nhạt, thịt tôm trắng hồng, thơm nồng hương tiêu, mùi tàu, vị ngọt vừa ăn. Hồi mình chưa học nấu ăn, vào chơi nhà bà dì ở Gia Lai. Cậu em họ cũng trạc tuổi mình học đại học trong Sài Gòn về nghỉ hè nói: "em thấy mấy quan cơm bình dân có món canh màu tim tím, trơn trơn, ăn ngon lắm, mình mua về nấu thử", Vấn đề là cả mình và nó chẳng biết cái củ tim tím, nấu lên lại trơn trơn như kiểu rau mùng tơi ấy là củ gì. Ra chợ hỏi khắp nơi, cuối cùng được mấy bà bán rau đưa cho mấy củ dền, về nấu mãi mà chẳng thấy nó ra bột hay trơn gì cả, nước thì đỏ như ra dền. Mãi sau này mới biết. »  Bí đỏ xào tôm tươi »  Hoa bí nhồi tôm thịt rán »  Canh bí đao tôm nấu tôm NGUYÊN LIỆU - Khoai mỡ: 700 gr - Tôm tươi: 200 gr - Hành củ: 20 gr - Rau ngổ  (ngò ôm): vài cọng - Mỡ tỏi - Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu. Canh khoai  mỡ tôm tươi

Súp hải sản lạnh (Consonmé Glacé Descrevisse À La Citronnelle) trong, có vị ngọt của hải sản, không tanh, mát lạnh. »  Súp kem gà »  Cách làm món Salat Nga »  Sauce Mayonnaise - Sốt Mayonnaise NGUYÊN LIỆU - Cua bể (nghêu, sò...): 1,5 kg - Dưa kim (dưa vàng): 0,5 kg - Nước dùng cà: 2 lít - Lòng trắng trứng: 4 cái - Hành tây: 100 gr - Tỏi ta: 20 gr - Sả: 2 củ - Cà chua: 500 gr - Cà rốt: 100 gr - Mùi tây: 50 gr - Thyme: 3 gr - Lauries: 2 lá - Muối, tiêu

Chao là một món khá khó ăn, cũng giống như trái sầu riêng, hay rau dấp cá vậy. Nhưng ai đã ăn được là nghiền chết thôi. Bí Ngô cũng không ăn được chao theo kiểu lấy thẳng từ lọ ra, cho vào bát cơm nóng, vừa ăn vừa xuýt xoa, ánh mắt rặng rỡ. Mình chỉ ăn được chao đã pha hoặc ướp trong đồ nướng, hoặc nấu như: dê nướng chao , vịt nấu chao , rau muống xào chao... Hôm nay, Bí Ngô sẽ hướng dẫn các bạn cách pha chao ngon theo cách đơn giản nhất, từ đó biến thể thành nhiều cách để sử dụng trong các món ăn ngon khác nhau. Cách pha nước chấm chao NGUYÊN LIỆU - Chao: 1 lọ nhỏ - Đường: 100 gr - Bột ngọt: 10 gr - Sa tế Sốt chao

Súp kem gà (Crème De Volaille) có màu vàng tươi, mùi thơm, vị ngọt mát, hơi chua dịu. »  Cách làm món Salat Nga »  Sauce Mayonnaise - Sốt Mayonnaise »  Sauce De Vin Rouge - Sốt rượu vang đỏ NGUYÊN LIỆU - Gà đã sơ chế: 500 gr - Kem tươi: 50 ml - Bơ: 50 gr - Nước dùng gà: 3 lít - Rouxbanc: 300 gr - Chanh vàng: 1 quả - Liaison: 300 ml - Muối tinh: 200 gr - Tiêu xay: 2 gr Súp kem gà

Đậu phụ xào giá thịt là món ăn ngon dễ làm, từng sợi giá trắng muốt, xen lẫn cà rốt vàng cam, hành xanh tươi, thịt nâu, đậu vàng;... thơm mùi đặc trưng của nguyên liệu, giòn ngọt tự nhiên. Món này thường được dùng chung với cơm nóng. »  Đậu phụ kho thịt »  Đậu hũ non hấp tôm thịt »  Đậu hũ non hấp trứng muối NGUYÊN LIỆU - Đậu phụ: 300 gr - Thịt lợn nạc: 100 gr - Giá đỗ: 300 gr - Cà rốt: 1/2 củ - Hành hoa: 20 gr - Rau mùi - Tỏi khô: 1/2 củ - Hành khô: 1 củ - Dầu ăn - Gia vị: Nước mắm, mì chính, muối. Đậu phụ xào giá thịt

Thịt bò xào giá là món ăn đơn giản, ngon miệng, thường được dùng chung với cơm canh. Từng cọng giá trắng trong, xen lẫn miếng thịt bò mềm ngọt, thơm mùi đặc trưng, nước xào ngọt đậm dùng chan cơm thì tuyệt. Khi làm các món thịt bò xào nói chung các bạn chỉ nên xào chín tới, thịt bò sẽ mềm và ngọt hơn. Nếu để quá lửa thịt sẽ bị dai.  NGUYÊN LIỆU - Giá dỗ: 300 gr - Thịt bò: 150 gr - Hành hoa: 20 gr - Tỏi: 1/2 củ - Dầu ăn - Gia vị: hạt nêm, tiêu, mì chính, tỏi, nước mắm. Thịt bò xào giá

Pa tê vốn là một món ăn Âu, nhưng rất phổ biến ơ Việt Nam. Mới đây nhất   Bánh mì pa tê của Việt Nam đã được nhiều tạp chí quốc tế uy tín bình chọn là một trong những món ăn đường  phố hấp dẫn nhất. Những biến thể của Bánh mì pa tê như: bánh mì que Hải Phòng, bánh mì pa tê trứng ... cũng rất nổi tiếng. Ngoài bánh mì, pa tê cũng là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn ngon của ẩm thực việt nam như: bò sốt tiêu xanh, bao tử hầm tiêu ... Nước pháp có món pa tê gan ngỗng nổi tiếng và đắt khói lửa, con ngỗng này nghe nói có qui trình vỗ béo nghiêm ngặt, cũng cỡ như bò Kobe vậy. Bí Ngô không biết cái pa tế ga ngỗng ấy nó ngon đến thế nào. Nhưng   pa tê gan lợn thì: khối pa tê có mầu nâu, hơi hồng, mỡ trắng; khối pa tê phải mềm, mịn, không nát mà cũng không quá chắc. Mỡ phần dính đều, không bị bong, vỡ. Khi cắt thì thi lát pa tê phải mịn, miếng pa tê thơm mùi nguyên liệu, vị béo, bùi vừa ăn. »  Măng xào thịt lợn »  Canh hẹ nấu thịt »...

Cách làm dưa bắp cải muối không khó, vấn đề làm món dưa này rất nhanh chua, khi chua thì không dùng để nấu giống như dưa cải muối được. Thực ra ngày còn bé mình thấy thình thoảng dưa bắp cải bị chua quá mẹ mình vẫn thường đem nấu với cá mương, cá thầu dầu nhưng dưa này nấu lên hay bị nhũn, vị vẫn rất chua. NGUYÊN LIỆU - Bắp cải trắng: 1 cây khoảng 2 kg - Cà rốt: 1 củ - Rau răm: 1 mớ nhỏ - Cần nước: 1 mớ nhỏ - Muối, đường. - Bình để muối Bắp cải muối chua giòn

Đậu phụ kho thịt có màu vàng rơm, mùi thơm, vị mặn ngọt. Đây là món mặn, thường được dùng chung với cơm. Món này không khó làm lắm nhưng nếu không chú ý thì đậu sẽ bị nát hoặc mặn do đậu mềm và dễ ngấm gia vị hơn thịt. »  Đậu hũ non hấp tôm thịt »  Đậu hũ non hấp trứng muối »  Đậu hấp trứng thịt NGUYÊN LIỆU - Đậu phụ: 4 bìa - Thịt ba chỉ: 300 gr - Dầu ăn: 100 gr - Gia vị: nước mắm, mì chính, muối, tiêu. Đậu phụ kho thịt

Salat Nga là một trong những món ăn đặc trưng của xứ sở bạch dương, tuy không đắt đỏ và trứ danh như trứng cá đen, trứng cá đỏ... nhưng được rất nhiều người biết tới. »  Sauce De Vin Rouge - Sốt rượu vang đỏ »  Các loại Súp Âu »  Sauce Béarnaise - Sốt Béarnaise Salat được tạo từ nhiều loại rau củ quả luộc (hoặc hấp chín), thịt xông khói, trứng gà và sốt mayonnaise, béo ngậy, chua nhẹ và ngọt tự nhiên của các loại rau củ.

Cách làm Sốt Mayonnaise (Sauce Mayonnaise )  khá đơn giản, với các nguyên liệu đơn giản từ trứng, dầu và một số gia vị dễ kiếm khác. »  Sauce De Vin Rouge - Sốt rượu vang đỏ »  Các loại Súp Âu »  Sauce Béarnaise - Sốt Béarnaise Sốt có màu trắng ngà, sánh mượt, vị ngậy béo, chua mát, thường được dùng trong món   salat Nga , hoặc các món rau quả trộn, luộc. NGUYÊN LIỆU - Lòng đỏ trứng gà: 2 cái - Chanh tươi: 1/2 quả - Dầu ô liu: 250 ml - Dấm rượu vang trắng: 1 thìa súp - Tiêu bột trắng: 2 gr - Muối tinh: 1 gr Sauce Mayonnaise - Sốt Mayonnaise

Sốt rượu vang đỏ ( Sauce De Vin Rouge )   có màu nâu sẫm, sánh mượt, thơm mùi rượu vang đỏ. »  Các loại Súp Âu »  Sauce Béarnaise - Sốt Béarnaise »  Sauce Demi Glace - Sốt Đơ Mi Glát NGUYÊN LIỆU - Nước dùng nâu: 1,2 lít (Xem: Cách làm Bouillon Brun - Nước dùng bò nâu ) - Rượu vang đỏ: 300 ml - Hành khô: 1 củ - Dầu ô liu: 30 ml - Tiêu: 3 gr - Đường: 30 gr - Rouxbrun: 100 gr - Muối: 10 gr Sauce De Vin Rouge - Sốt rượu vang đỏ

Súp là món ăn phổ biến của nhiều dân tộc trên thế giới. Việt Nam cũng có nhiều loại súp, như súp cua, súp hải sản, súp nấm... đây là các loại súp được nấu từ nước dùng, thịt rau, và xuống bột đao, bột năng cho sánh. Ngoài ra các loại canh khi được dịch sang tiếng nước ngoài cũng được gọi là súp (soup), các loại chè (sweet soup). »  Sauce Béarnaise - Sốt Béarnaise »  Sauce Demi Glace - Sốt Đơ Mi Glát »  Sauce Holliandaise - Sốt Hà Lan Vai trò của Súp trong cơ cấu bữa ăn của người Âu - Mĩ cũng như người Việt Nam là món ăn lỏng, có hàm lượng dinh dưỡng cao. Súp thương là món khai vị, nhằm kích thích sự ngon miệng chứ không phải để ăn non.

Đậu hũ non hấp tôm thịt ăn cứ mềm rụi, lại trơn lướt đi. Đậu trắng mềm, thịt nấm giòn dai mà lại thơm. Đủ cả xanh, đỏ, trắng, nâu... »  Đậu hũ non hấp trứng muối »  Đậu hấp trứng thịt »  Đậu phụ nhồi thịt om cà chua NGUYÊN LIỆU - Thịt xay: 100 gr - Tôm tươi: 100 gr - Đậu hũ non: 1 hộp - Nấm hương: 5 cánh to - Trứng gà: 1 quả - Rau mùi - Gia vị: muối, tiêu, dầu vừng, bột đao (hoặc bột năng) Gia vị cho nước sốt: 1/4 củ hành tây  + 3 tép tỏi + 1 thìa canh đường + 1 thìa dầu hào + 1 thìa  tương ớt + 1  thìa xì dầu + 1 thìa tương ớt chua ngọt. Đậu hũ non hấp tôm thịt

Đậu hũ non hấp trứng muối có đậu trắng mướt, trứng hanh vàng, sốt sánh mượt. Vì mặn bùi của trứng muối kết hợp với vị ngọt mềm của đậu, thoang thoảng hương nấm. Các bạn có thể dùng món này như một món khai vị hoặc ăn chơi đều được. »  Đậu hấp trứng thịt »  Đậu phụ nhồi thịt om cà chua »  Đậu phụ sốt cà chua NGUYÊN LIỆU - Đậu hũ non: 2 hộp - Trứng muối - Thịt lợn xay: 10 0 gr - Tôm tươi: 10 0 gr - Nấm hương: 5 gr - Nước dùng heo hoặc gà: 500 ml - Ớt sừng: 1 quả - Gia vị: Hạt nêm, tiêu, dầu hào, bột năng Đậu hũ non hấp trứng muối

Sauce Béarnaise - Sốt Béarnaise có vị chua mát, sánh mượt, thường được dùng nóng với trứng nhúng, chim rô - ti. »  Sauce Demi Glace - Sốt Đơ Mi Glát »  Sauce Holliandaise - Sốt Hà Lan »  Sauce De Vin Blanc - Sốt rượu vang trắng NGUYÊN LIỆU - Nước dùng cá: 0,3 lít - Hành tím: 50 gr - Dấm tây: 200 ml - Trứng gà: 5 quả - Hạt tiêu: 2 gr - Muối: 3 gr - Lá Estragon: 1 ít - Bơ: 300 gr Sauce Béarnaise - Sốt Béarnaise

Đậu hấp trứng thịt có màu vàng của lòng đỏ, đậu trắng nõn, thịt nâu nhạt, vị béo ngậy, thơm mát, ăn cứ mềm rụi đi, rất tuyệt ! Các bạn cũng có thể sử dụng đậu hũ non cho món này. Tuy nhiên đậu non rất dễ vỡ, khi lấy đậu ra khỏi khuôn và phải hết sức nhẹ tay, cẩn thận. Nếu đậu được đựng trong túi nilong + hút chân không thì các bạn cát đôi thanh đậu, bỏ từng nửa trên tay, bóp nhé đầu không cắt để thanh đậu trôi ra rồi cắt khoanh. Còn nếu đựng trong khuôn nhôm hoặc nhựa thì phải vỗ mạnh vào đáy khuôn, và bốn cạnh để đậu long chân, sau đó úp ra đĩa, cắt thái. »  Đậu phụ nhồi thịt om cà chua »  Đậu phụ sốt cà chua »  Đậu hũ chiên sả ớt NGUYÊN LIỆU - Đậu non: 1 hộp - Thịt băm: 150 gr - Trứng gà: 1 quả - Hành tím: 1 củ - Hành hoa: 20 gr - Gia vị: muối, tiêu, mì chính, nước mắm. Đậu phụ non hấp trứng thịt

Canh đậu trắng thịt gà có màu trắng hồng, thơm ngọt mùi thịt gà chín, hành hoa, vị thanh mát. »  Măng tươi xào thịt gà »  Canh bí xanh nấu cổ cánh gà »  Su su xào thịt gà NGUYÊN LIỆU - Thịt gà: 400 gr - Đậu trắng: 200 gr - Cà chua: 100 gr - Hành tím: 1 củ - Hành hoa: 50 gr - Dầu ăn: 50 gr - Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, mì chính. Canh đậu trắng thịt gà

Sốt Đơ Mi Glát (Sauce Demi Glace) sánh nâu, đồng nhất, có mùi thơm đặc trưng, độ ngọt của xương thịt. »  Sauce Holliandaise - Sốt Hà Lan »  Sauce De Vin Blanc - Sốt rượu vang trắng »  Sauce De Tomates - Sốt cà chua NGUYÊN LIỆU - Thịt bò cốt lết: 500 gr - Hành tây: 50 gr - Rouxbrun: 100 gr - Nước dùng nâu: 2 lít - Bơ: 50 gr - Tiêu, muối - Lauries, Thyme, Percil Sauce Demi Glace - Sốt Đơ Mi Glát

Măng tươi xào thịt gà là món ngon dân dã, thường được dùng chung với cơm. »  Canh bí xanh nấu cổ cánh gà »  Su su xào thịt gà »  Canh súp lơ nấu thịt gà NGUYÊN LIỆU - Măng tươi: 500 gr - Thịt lườn gà: 200 gr - Hành củ tươi: 50 gr - Hành khô: 1 củ - Rau mùi - Dầu ăn - Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay. Măng tươi xào thịt gà

Măng xào thịt lợn thường được dùng chung với cơm, canh. Món này khá đơn giản, thời gian chế biến cũng nhanh. »  Canh hẹ nấu thịt »  Cà tím kẹp thịt chiên giòn »  Đậu cove xào thịt NGUYÊN LIỆU - Măng tơi: 400 gr - Thịt ba chỉ: 200 gr - Hành tươi: 50 gr - Hành khô: 1 củ - Dầu ăn: 10 gr - Gia vị: nước mắm, mì chính, hạt nêm, tiêu xay. Măng xào thịt lợn