Món ngon mỗi ngày

Bưởi là loại trái cây có múi rất giàu vitamin, có nhiều công dụng với sức khỏe và làm đẹp. Trong chế biến món ăn, bưởi có thể làm nộm, món tráng miệng, nấu chè, làm mứt vỏ bưởi... Nội dung sau đây sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món Nem chua bưởi nhé. NGUYÊN LIỆU - Vỏ bưởi: 300 gr - Đu đủ xanh: 150 gr - Thính - Giấm gạo - Lá vông non - Lá chuối - Phèn chua - Dầu ăn - Nước hương tỏi - Màu hồng thực phẩm - Hạt nêm chay, ớt tươi, tiêu sọ. Cách làm nem chua chay CÁCH LÀM - Các bạn chọn quả bưởi tươi, gọt vỏ, loại bỏ phần the xanh, chỉ lấy phần cùi. - Cắt mỏng cùi bưởi, bóp vơi muối nhiều lần, sau đó xả lại với nước lạnh cho hết the. - Ngâm vỏ bưởi trong nước có phèn chua 10 phút, sau đó chần qua nước sôi 2 phút. Vớt ra, xả lại nước lạnh, vắt ráo. - Cho vỏ bưởi vào cối, thêm chút muối, đường, giã nhuyễn. - Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng, cho bưởi vao xào, thêm hương tỏi, giấm, hạt nêm chay, xào trong 2 phút với lửa nhỏ ...

Dưa chuột muối chua ngọt với vị chua cay mặn ngọt, thơm mùi gừng tỏi ớt, cách làm rất đơn giản lại có thể ăn được chỉ sau 2 ngày. Các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé! NGUYÊN LIỆU - Dưa chuột: 5 - 6 quả - Muối: 25 gr - Đường: 10 gr - Dấm: 10 ml - Gia vị: tỏi, ớt, gừng. Dưa chuột muối chua ngọt CÁCH LÀM - Dưa chuột mua về các bạn rửa lại thật sạch với nước muối loãng. - Tỏi bóc bỏ vỏ thái lát mỏng. - Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. - Ớt tươi rửa sạch, thái lát. - Pha nước ngâm: Các bạn cho muối, đường, giấm vào hòa cùng với 1 bát con nước đun sôi để nguội. - Cho dưa vào lọ thủ tinh, cho gừng - tỏi - ớt lên rồi đổ nước ngâm vào, đậy kín lọ, để nơi khô ráo thoáng mát. - Sau 02 ngày là có thể lấy dưa ra dùng được. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm dưa chuột muối chua ngọt !

Hải sản muối không chỉ thơm ngon mà còn bảo quản được hải sản trong thời gian dài vẫn thơm ngon, rất tiện lợi. » Rươi rang muối »   Nem rươi »  Bề bề rang muối Đối với hải sản như: tôm, mực, dung dịch muối thường bao gồm thành phần có tính axit như: chanh, cộng với rượu hoặc một chút giấm. Trong dung dịch dùng để muối hải sản bạn cũng có thể cho thêm một ít dầu ăn và một số gia vị, hành tây hoặc nước sốt đậu nành để tăng hương vị cho món ăn. Sau đây là quy trình ướp hải sản muối , bảo quản: NGUYÊN LIỆU - Có nhiều loại dung dịch muối có thể dùng được với hải sản, đơn giản và hiệu quả nhất, các bạn có thể áp dụng công thứ được chia sẻ dưới đây. - ¼ cốc dầu thực vật - ½ cốc nước chanh - ½ cốc giấm hoặc rượu - Các loại gia vị để thêm mùi vị như gừng, nước sốt đậu nành Ngoài ra các bạn cần một hũ bằng thủy tinh, sứ để đựng. CÁCH LÀM - Hải sản sơ chế kỹ, rửa sạch, cắt nhỏ hay thái mỏng rồi để ra rổ cho ráo nước. - Cho hải sản vào hũ thủy tinh và đổ hỗn ...

Lạnh rồi, chuẩn bị có cải ngồng muối dưa.Còn ngồng cải, ngoài xào tỏi, luộc chấm với mắm trứng, hôm nay Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách làm  Dưa góp ngồng cải với một chút nhăn nhẳn đắng đặc trưng của cải với vị chua cay giòn giòn của các loại gia vị. Món ăn hứa hẹn sẽ rất hao cơm đây! »  Củ cải ngâm nước mắm »  Dưa leo ngâm mắm »  Dưa cải ngâm mắm NGUYÊN LIỆU - Ngồng cải: 3 cái - Cà rốt: 1 củ - Tỏi: 1/2 củ - Nước mắm ngon: 8 thìa - Nước lọc: 1 bát con - Đường trắng: 4 thìa - Dấm gạo: 6 thìa - Ớt: 1 - 2 quả (tùy khả năng ăn cay) Dưa góp ngồng cải

Nem chua là một đặc sản của Thanh Hóa. Món ăn có màu đỏ nhạt, vị hơi chua, thường được chấm với tương ớt, là món ăn chơi hoặc nhậu. »  Cách làm ruốc bông »  Bì cuốn »  Gỏi bao tử ngó sen NGUYÊN LIỆU - Thịt mông nạc: 1 kg - Mỡ phần: 200 gr - Bì lợn: 300 gr - Mỡ nước: 50 ml - Tỏi khô: 30 gr - Diêm tiêu: 5 gr - Lá vông - Lá chuối - Lạt hoặc dây thun để buộc - Phèn chua: 5 gr - Gia vị: Muối, nước mắm Nem chua - đặc sản Thanh Hóa

Mắm tôm chua là món ăn đặc trưng của miền Trung, mắm này làm thịt luộc, rau sống bánh tráng, chấm rất sướng. » Cách muối dưa cải chua » Cách muối dưa hành ngon » Cách làm bắp cải muối NGUYÊN LIỆU - Tôm tươi: 500 gr - Thính gạo: 60 gr - Muối: 100 gr - Đường: 30 gr - Rượu trắng: 30 ml Mắm tôm chua

Cách làm dưa bắp cải muối không khó, vấn đề làm món dưa này rất nhanh chua, khi chua thì không dùng để nấu giống như dưa cải muối được. Thực ra ngày còn bé mình thấy thình thoảng dưa bắp cải bị chua quá mẹ mình vẫn thường đem nấu với cá mương, cá thầu dầu nhưng dưa này nấu lên hay bị nhũn, vị vẫn rất chua. NGUYÊN LIỆU - Bắp cải trắng: 1 cây khoảng 2 kg - Cà rốt: 1 củ - Rau răm: 1 mớ nhỏ - Cần nước: 1 mớ nhỏ - Muối, đường. - Bình để muối Bắp cải muối chua giòn

Nói tới dưa hành lại nhớ tới Bà Nội. Ngày trước, cứ trước tết cả tháng, tháng rưỡi là cụ đã lo muối rồi. Nào phải ít, cứ chục ký một là ít, thường thì muối dưa chung với hành. Muối dưa hành thì cách làm cũng gần giống như muối củ kiệu thôi, chỉ khác là hành thường muối chua chứ không phải là chua ngọt và thời gian muối hành cũng lâu hơn. Nhanh thì mươi, mười lăm ngày, muối nhiều thì cả tháng. Quan trọng nhất là củ hành sau khi muối ăn giòn, ngọt mà không bị hăng.  Ngon thế chứ Bí Ngô cũng rất ít khi măm món này vì nó gây mất đoàn kết cũng như kiểu hột mít luộc vậy! »  Cách muối dưa cải chua »  Cách làm su hào muối chua »  Cách muối dưa kiệu chua ngọt  NGUYÊN LIỆU - Hành củ tím khô: 1 kg - Đường kính trắng: 200 gr - Muối: 200 gr - Dấm: 100 gr - Nước vo gạo Dưa hành muối

Dưa cải chua muối mùa này là đúng điệu đấy các bạn ạ, vì chỉ có tầm tháng chạp trở đi, trời rét đậm một chút mới có cái dưa vụ đông. Dưa này bẹ to, dầy, muối lên ăn cực giòn, ngon, khi gần "hết đát"  đem nấu cũng tuyệt, nào là: gân bò nấu cải chua , cải chua xào trứng, cải chua xào lòng , cá chép om dưa ... Mới nói đã chảy hết cả nước miếng rồi. Dưa vụ chiêm thì mỏng và dai, ấy vậy mà nấu thì lại lâu nhừ hơn, nói chung không có thì dùng tạm cũng được. Ngày xưa, ở cái thời các cụ nhà mình thì muối hành tính bằng yến, dưa cũng phải cải chục cân. Toàn nhà đông con mà. Muối trước cả tháng mà, mà ăn là tới qua giêng mới hết. Mà toàn là chơi nguyên cây, muối cả bẹ to khủng khiếp luôn, muối luôn cả tàu, khi ăn mới thái ra, còn cái bẹ non thì xào hoặc luộc. Ngày tết, không có món dưa chua này, hoặc vài củ hành muối, củ kiệu chua ngọt .. thì làm sao giải quyết hết được đống bánh chưng, giò mỡ, thịt đông... phải không các bạn!?  Dưa cải muối chua chua giòn giòn đây...

Cách làm su hào muối chua Bí Ngô sắp giới thiệu với các bạn dưới đây khác với muối xổi mà mình đã có lần giới thiệu, ấy là làm "hỏa tốc" theo kiểu dưa góp để ăn sau vài tiếng. Cách muối này cũng không cầu kì như kiểu truyền thông của các cụ: su hào để cả củ, cả vỏ, chỉ cắt lá và gốc, muối trong nước muối đậm đặc cả tháng, đè nặng. Cách dưới đây đơn giản hơn, vẫn thơm, chua, và giòn nhưng thời gian thì nhanh hơn. »  Cách muối dưa kiệu chua ngọt »  Cách làm Dưa món ngon »  Cà tím tẩm bột chiên giòn NGUYÊN LIỆU - Su hào: 1 kg - Đường: 20 gr - Muối hột: 60 gr - Nước sôi để nguội: 1 lít - Dấm gạo: 1 thìa - Tỏi khô: 1/2 củ Su hào muối chua

Cách muối dưa kiệu cũng đơn giản như muối cà pháo và đơn giản hơn so với làm dưa món nhiều (vì không phải nấu nước đường). Dưa kiệu chua ngọt là món ăn phổ biến trong những ngày tết, ngày thường thì khi mua vịt quay, lợn quay thì kiểu gì cũng được khuyến mại thêm một ít cũng với các loại rau thơm. Mình khoái kiệu muối ở chỗ là nó không bị "hơi mồm" sau khi ăn và cũng không gây tình trạng mất đoàn kết, nghi ngờ nội bộ khi có tình trạng "xì hơi". »   Cà tím tẩm bột chiên giòn »  Cà tím bung »  Cà chua bỏ lò Dưa kiệu chua ngọt

Dưa món là món ăn của người miền trung, thường dùng để ăn với banh trưng, đồ dễ ngán (thịt mỡ, thịt luộc, thịt quay...). Chiêu này mình học được của một bác trước làm cùng công ty, bác này gốc Huế nên làm món này khá chuẩn và ngon nữa. »  Cà tím tẩm bột chiên giòn »  Cà tím bung »  Cà chua bỏ lò NGUYÊN LIỆU - Củ cải: 200 gr - Đu đủ xanh: 200 gr - Cà rốt: 100 gr - Dứa: 200 gr - Tỏi khô: 1 củ - Đường: 50 gr - Nước mắm - Ớt tươi: 10 gr - Dấm: 20 gr - Muối Dưa món ngon

Đây là Cà pháo muối chua , nghĩa là làm chín bằng phương pháp lên men, chứ không phải là cà pháo muối xổi ăn ngay tức thì đâu các bạn nhé. Cà pháo muối xổi thì nhất định phải có mắm tôm còn cà pháo muối chua thì có thể không cần. Ngoài ăn với canh thì cà pháo muối chua còn có thể dùng với các món ăn nhiều thịt, mỡ, đồ nếp. Món này không khó, nhưng không phải ai cũng làm được. Ngay cả ở ngoài hàng, nhiều khi mua cũng chẳng được cà ngon dù họ muối chuyên nghiệp. Thường thì quá mặn, do người bạn sợ cà nhanh chua, nhanh hỏng mà bán không hết, rồi thì cà không giòn... Nói chung tiêu chuẩn co cà pháo muối là không bị thâm, giòn (các cụ nhiều khi nói ngoa bảo cắn quả cà mà giòn điếc cả tai). Tỏi thì có thể muối cùng hoặc lúc gần ăn mới xóc cho thơm cũng được. Nguyên liệu: - Cà pháo: 1kg - Tỏi: 2 củ - Ớt: 3 quả - Gia vị: chút muối, đường, 1 lít nước - 1 lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa để đựng - Vật nặng để nén cà. Cà pháo muối chua

Các cụ bảo "ăn xổi ở thì" để chỉ những người có tư tưởng nóng vội, làm việc thiếu tính toán. Vậy chứ cà pháo muối xổi thì "ngon". Không cần phải tới mấy ngày, mà chỉ khoảng nửa tiếng là dùng được. Cà pháo muối xổi chấm cùng mắm tôm có đầy đủ chanh đường tỏi ớt thì cực đỉnh. Nguyên liệu: - Cà pháo: 1 kg - Riềng: 20 g - Tỏi: 1 củ - Ớt: 2 quả - Chanh: 2 quả - Muối tinh: 10 g - Đường: 10 g - Nước mắm: 1 thìa canh Cà pháo muối xổi nhanh được .... măm

Măng chua tỏi ớt thì phải nói là ngon, ăn cùng với bún phở - ngon, ăn kèm thịt luộc - ngon, dầm mắm - ngon. Mình nghiện măng các món, riêng măng chua thì có bà chị ở trên Sapa thỉnh thoảng gửi xuống, bình 3 lít, rồi bình 5 lít, ngoảnh đi ngoảnh lại hết veo lúc nào chẳng hay. Chẹp, ghiền quá, tự làm ăn cho đã thèm. Nguyên liệu: - Măng: 1 củ củ - Ớt tươi: 50 g - Tỏi củ: 100 g - Dấm gạo: 300 ml - Đường: 2 thìa - Muối: 1 thìa

Sung muối chẳng phải cao lương mỹ vị gì, cách muối sung cũng chẳng có gì đặc biệt, giống như muối cà thôi. Ngày xưa ở quê nhà nào cũng có vài gốc sung, sung rụng xuống đầy gốc, rơi xuống ao – làm mồi cho cá. Các cụ bảo: Thà rằng ăn nửa quả hồng Còn hơn ăn cả chum sung chát lè. Vậy tìm mua được sung, chuối chát, khế chua… mấy thức đồng quê đó giờ hơi bị khó luôn. Nguyên liệu: - Quả sung: 1 kg - Nước: 1 lít - Đường trắng: 30 gr - Muối tinh: 50 gr - Tỏi, ớt