Món ngon mỗi ngày

Được gọi là Cá sốt ngũ liễu vì các phụ liệu để làm sốt như: nấm hương, mộc nhĩ, gừng, cà rốt, cần tây, tỏi tây… được thái nhỏ như lá liễu. Đây là một món ăn ngon , màu sắc bắt mắt, rất thích hợp làm món ăn đãi tiệc và trong những buổi tụ họp đông người. Nguyên liệu: Cá quả: 1 con Mỡ nước: 100 g Cà rốt: 50 g Gừng: 20 g Nấm hương, mộc nhĩ: 5 g Trứng vịt: 1 quả Cần, tỏi tây: 5 g Ớt tươi: 3 quả Bột mì: 50 g Bột đao: 10 g Gia vị: Hạt tiêu, mì chính, nước mắm, rau thì là, hành hoa. Cách làm: Cá sơ chế sạch, lọc bỏ xương sống, tẩy rượu, gừng. Ướp gia vị, hạt tiêu, mì chính để ngấm. Cà rốt, tỏi tây, nấm hương, gừng, ớt sơ chế sạch, thái chỉ. Cá tẩm trứng lăn qua bột mì, thả vào mỡ sôi rán chín vàng, bày vào đĩa. Phi thơm hành khô, cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào, cho tiếp gừng, ớt, cà rốt, cần + tỏi tây. Khi các chân tẩy đã chín, nêm thêm gia vị và một chút nước, xuống bột đao cho sốt hơi sánh, đun sôi, dội lên đĩa cá. Trình bày thì là, hành hoa, ăn nóng. » Cá...

Cá kho tộ là một món ăn với cơm trắng, thường được dọn cùng với cá nấu canh chua . NGUYÊN LIỆU - Cá lóc (hoặc cá ba sa) : 0,5 kg - Hành khô: 20 g -  Mỡ phần: 100 g - Tỏi khô: 1 củ - Gia vị: Rau mùi, chanh, ớt, đường, nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, hành khô. Cá kho tộ

Canh chua cá lóc là một món ăn ngon , thường đi kèm với cá lóc kho tộ , là một nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Nam Bộ. NGUYÊN LIỆU - Cá lóc (hoặc cá basa): 0,5 kg - Chanh: 2 quả to - Ớt tươi: 1 quả - Đường: 5 g - Ngò ôm: 30 g - Ngò gai: 20 g - Cà chua: 100 g - Bạc hà: 100 g - Giá đỗ: 50 g - Hành hoa: 15 g - Dứa: 100 g CÁCH LÀM - Cá đánh vảy, bỏ nội tạng, rửa sạch. Cắt khúc dài 3 cm. - Cà chua bỏ miếng cau, bạc hà tước vỏ, cắt vát mỏng vừa, bóp muối rửa sạch, vắt ráo nước để riêng, dứa gọt bỏ, bỏ mắt thái miếng mỏng. - Giá đỗ rửa sạch. - Hành hoa, ngò ôm, ngò gai rửa sạch, cắt khúc 1 cm. - Đun nước nóng già, cho cá vào đun sôi nhỏ lửa, vớt bọt khoảng 15 phút. Khi cá chín cho tiếp cà chua, dọc mùng, dứa. Nêm lại nước mắm, muối, mì chính cho vừa, bắc xuống, cho giá đỗ, hành hoa, ngò gai, ngò ôm, vắt chanh, múc ra bát ăn nóng. »  Cá sốt cà chua »  Canh cá thác lác nấu khổ qua »  Cá kèo nướng muối ớt

Cá sốt cà chua là món ăn ngon được dùng chung với cơm. Sốt có màu hồng của cà chua. Cá rán có mùi thơm, không tanh, vị sốt hơi chua, thịt cá ngọt, vừa ăn. »  Canh cá thác lác nấu khổ qua »  Cá kèo nướng muối ớt »  Cá lóc hấp bầu NGUYÊN LIỆU - Cá thu: 0,5 kg - Cà chua: 200 g - Dầu ăn - Hành củ - Gừng củ - Hành hoa, thì là - Muối, tiêu, mì chính, nước mắm CÁCH LÀM - Cá thu sơ chế sạch, cắt khúc dầy khoảng 1 cm, ướp nước gừng, tiêu, muối. - Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu to.  - Hành hoa củ trắng cắt khúc ngắn đập dập, dọc cắt khúc dài 4 cm. Rau thì là bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc. - Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi, thả cá đã ướp vào rán chín vàng, vớt ra bày vào đĩa. - Hành củ phi thơm, trút cà chua vào xào mềm, cho nước mắm, mì chính, xuống nước có hòa thêm một chút bột đao, nêm vị vừa ăn, cho hành lá, thì là, hạt tiêu vào đảo đều dội lên đã cá, bày thêm rau mùi, ăn nóng với cơm.

Trứng đúc thịt hấp có màu vàng tươi, có mùi thơm đặc trưng của trứng, thịt, nấm hương, rất ngon khi dùng với cơm nóng. Nguyên liệu: Trứng vịt: 3 quả Thịt lợn nạc vai: 150 g Nấm hương, mộc nhĩ: 5 g Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, hành củ tươi, rau mùi. Cách làm: Thịt lợn rửa sạch, thái miếng, băm nhỏ, ướp với hạt tiêu, mì chính, nước mắm, hành củ tươi thái lát mỏng. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch thái nhỏ trộn vào thịt. Đập trứng ra bát, gạn lấy một lòng đỏ để riêng, dùng đũa đánh tan trứng, trút vào bát thịt trộn đều. Xoa mỡ vào lòng đĩa sâu, trút trứng vào thịt vào đĩa, dàn đều dày khoảng 1,5cm đem hấp. Sau khoảng 20 phút, khi trứng chín tới lấy ra phết một lớp lòng đỏ lên mặt đĩa trứng, rồi đem hấp lại thêm 3 phút để lớp trứng trên mặt đĩa chín là được. lấy ra dùng dao nhọn trút trứng sang đĩa khác, cắt miếng vuông (quả trám) trang trí rau mùi, ăn nóng. Click để xem thêm các món ăn ngon từ trứng : »  Canh trứng đậu cà chua »  Trứng hấ...

Cắt tỉa, tạo hình là một kỹ thuật khó trong nấu ăn truyền thống cũng như hiện đại. Theo thời gian, nghệ thuật cắt tỉa, tạo hình trên thực phẩm ngày một hoàn thiện, tính thẩm mỹ càng cao. Nghệ thuật cắt tỉa giúp món ăn ngon hơn, khiến cho thực khách phải đi từ ngạc nhiên này đến ngạc nhiên khác, phải "ồ" lên vì ngạc nhiên vì thích thú. Bí Ngô muốn giới thiệu tới các bạn một sốt mẫu cắt tỉa, tạo hình trên thực phẩm, lấy cảm hứng từ các phương tiện giao thông. »  Vẽ tranh bằng đồ ăn »  Nghệ thuật cắt tỉa rau củ quả: Bình, lẵng, hộp bí ngô »  Món ăn ngon từ của quí Mô tô làm từ vỏ tôm Xe đạp từ cam Xe đạp từ ớt, súp lơ, bắp non ... Mô tô chanh ớt Xe đạp hành,cà chua ... Ô tô thịt bò F1 dưa chuột Xe nui

Cơm chiên thập cẩm là một món ăn ngon khá cầu kì, do khâu chuẩn bị nguyên – phụ liệu khá phức tạp. Nguyên liệu: Lạp xưởng: nửa cây Thịt xá xíu: 0,1 kg Tôm khô: 30 g Trứng gà: 2 quả Cà rốt: ½ củ Đậu Hà Lan: 50 g Tỏi củ: 5 tép đập dập, băm nhỏ Cơm nguội: 1 đĩa Hành lá, rau mùi Dầu ăn Cách làm: Lạp xưởng cắt hạt lựu. Thịt xá xíu cắt hạt lựu (Cách làm thịt xá xíu: Luộc chín thịt, phi thơm tỏi, cho thịt vào đảo, cho chút nước, xuống sốt xá xíu, chút màu gạch tôm và gia vị: mì chính + đường, đun nhỏ lửa cho ngấm gia vị một lúc). Tôm khô ngâm nở, rửa lại cho sạch. Cà rốt cắt hạt lựu, trần sơ nước sôi. Đậu Hà Lan luộc chín (có thể dùng đậu hộp) Trứng gà đập ra bát, quấy đều. Hành lá, rau mùi thái nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Cho thịt xá xíu, lạp xưởng, cà rốt vào đảo đều. Tiếp đó cho ½ trứng gà vào đảo đều, đến khi trứng hơi se   thì cho cơm vào, đảo liên tục. Nêm ½ thìa mì chính, 1 thìa cà phê hạt nêm, nử...