Món ngon mỗi ngày

Bên cạnh những bánh nướng, bánh dẻo truyền thống, bánh trung thu hình thỏ , hình con mèo, hay heo con sẽ khiến cho bất cứ ai nhìn thấy cũng đều thích thú. NGUYÊN LIỆU * Nguyên liệu phần vỏ bánh – Bột mì: 300 gr – Nước dùng: 200 gr – Nước tro tàu: 5 ml – Dầu ăn: 40 gr * Nguyên liệu phần nhân bánh – Đậu xanh chà vỏ: 140 gr – Đường: 90 gr – Dầu ăn: 40 gr – Bột gạo nếp rang: 10 gr bánh Trung thu hình thỏ * Hỗn hợp quét lên vỏ bánh – Trứng: 1 quả – Nước hàng: 1 chút – Nước: 5 ml – Dụng cụ: máy xay, khuôn ép cơm mini hình mặt thỏ, chổi phết bánh CÁCH LÀM * Làm nhân bánh – Đậu xanh các bạn ngâm với nước qua đêm cùng với một chút muối cho nở đều rồi đãi sạch vỏ. – Qua hôm sau các bạn cho đậu xanh vào nồi, đổ nước gấp đôi phần đậu xanh, bắc lên bếp, mở lửa lớn. – Hầm cho tới khi đậu xanh mềm, nhừ (lấy ra một hạt, miết thử bằng tay xem có mịn không). Sau đó, các bạn múc đậu ra bát, để nguội. – Cho đậu xanh vào máy xay sinh tố, xay nh...

Bánh nướng ít đường với nhân thập cẩm từ các loại mứt ngon (mứt sen, mứt gừng, nho khô…), tạo độ ngọt cho vỏ bánh là một chút ngọt tự nhiên của mật ong rừng… sẽ rất phù hợp cho những người ăn kiêng, ăn ít ngọt. NGUYÊN LIỆU * Nguyên liệu vỏ bánh – Bột mì: 100 gr – Mật ong: 55 gr – Dầu ăn: 30 ml – Bột ca cao: 30 gr – Bột nở: 2 gr * Nguyên liệu nhân bánh – Hạnh nhân: 100 gr – Lạc rang: 50 gr – Mứt gừng: 50 gr – Mứt vỏ cam: 10 gr – Hạt điều: 50 gr – Mứt hạt sen: 50 gr – Nho khô: 100 gr – Bột nếp rang: 50 gr – Rượu mai quế lộ: 30 ml – Mật ong: 15 gr * Ngoài ra, để quét bánh các bạn dùng 1 thìa dầu đậu phộng. CÁCH LÀM * Làm nhân bánh – Các bạn đem tất cả mứt và đậu xay nhỏ, trộn với bột nếp rang, mật ong và rượu mai quế lộ rồi nhồi cho nhân dẻo, mịn. – Sau đó các bạn vo viên nhân thành các viên tròn có khối lượng 100 gr/viên (cho khuôn 150 gr). * Làm vỏ bánh – Mật ong và dầu các bạn trộn chung trong một âu nhỏ. – Bột mì + bột nở + bộ...

Một chiếc bánh trung thu nhiều lớp với màu sắc bắt mắt do chính tay mình làm sẽ đam lại trải nghiệm tuyệt đẹp về một mùa trung thu đầy ý nghĩa. Cách làm cũng khá đơn giản, các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé! NGUYÊN LIỆU * Nguyên liệu vỏ bột sử dụng nước (bột trắng – cho 6 bánh) – Bơ: 25 gr – Bột mì: 150 gr – Nước: 50 ml – Dầu ăn: 40 ml * Nguyên liệu vỏ bột sử dụng dầu (bột dầu) – Bột mì: 110 gr – Dầu ăn: 55 ml * Nguyên liệu phần nhân khoai môn – Khoai môn: 300 gr – Đường: 130 gr – Dầu ăn: 40 ml – Bột bánh dẻo: 20 gr – Bột mì 10 gr CÁCH LÀM * Cách làm nhân khai môn – Khoai môn các bạn gọt vỏ, rửa sạch, hấp chín. – Cho khoai môn hấp cùng với đường vào máy xay nhuyễn (xay khi còn nóng đường sẽ dễ tan, nhanh tan hơn). – Bột mì và dầu ăn cho vào tô, dùng phới trộn đều, mịn. – Cho khoai môn vào chảo chống dính, sên với lửa vừa. – Sau khoảng 15 phút các bạn cho hỗn hợp dầu ăn và bột mì vào, đảo đều, tiếp tục sên cho đến ...

Những năm gần đây, bánh trung thu có rất nhiều biến thể. Từ bánh trung thu Flan, bánh trung thu rau câu,… Hôm nay, Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách làm Bánh Trung thu trà xanh , là lạ mà rất chi là ngon nhé! NGUYÊN LIỆU – Bột mì: 150 gr – Bột trà xanh: 150 gr – Nước đường: 90 gr (Xem: Cách nấu nước đường làm bánh trung thu) – Hạt sen nhuyễn: 250 gr – Sữa tươi không đường: 30 ml Bánh Trung thu trà xanh CÁCH LÀM – Đầu tiên các bạn trộn đều bột mì với bột trà xanh. Tiếp đó, đổ nước đường vào và nhào kĩ. Để bôt nghỉ trong khoảng 1 tiếng. Cách làm bánh trung thu trà xanh – Hạt sen tươi các bạn bóc vỏ, thông tâm, cho vào nồi áp suất ninh chím mềm rồi cho vào cối xay sinh tố xay nhuyễn cùng với một chút nước. – Bắc chảo lên bếp, cho hạt sen xay nhuyễn cùng với đường và một chút dầu ăn vào. Sên nhỏ lửa cho để khi hạt sen dẻo quánh, mịn. – Các ban chia để bôt mì và hạt sen, mỗi loại thành 4 phần bằng nhau. – Phần sen nhuyễn thì vo tròn...

Bánh dẻo nhân mặn với phần vỏ ngoài trắng trong, phần nhân hơi mặn, ngọt tự nhiên của thịt, các nguyên liệu vừa ăn. Bánh dẻo mặn có thời gian bảo quản rất ngắn, chỉ khoảng 2 ngày, nhưng cũng rất đáng để thử để làm phong phú thêm kho tàng ẩm thực của gia đình. NGUYÊN LIỆU * Nguyên liệu làm vỏ bánh – Bột bánh dẻo: 100 gr – Nước đường: 20 ml – Nước ấm: 180 ml – Dầu salad: 12 ml – Nước hoa bưởi: 1 thìa cà phê Cách làm bánh dẻo mặn cho Tết Trung thu *Nguyên liệu làm nhân bánh – Khoai tây: 3 – 4 củ – Nấm: 4 cây – Tôm sú: 200 gr – Thịt xông khói: vài lát – Ngô đã tách hạt: 1 chén – Đậu Hà Lan: 300 gr – Cà rốt: 1/4 củ – Lòng đỏ trứng muối: 2 cái – Bơ: 1 miếng – Gia vị: Tiêu, muối CÁCH LÀM – Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. – Khoai tây luộc chín cả vỏ rồi mới để nguội, bóc vỏ. – Thịt xông khói áp chảo cho chín (hoặc hơ qua lửa) rồi thái miếng vuông nhỏ. – Tôm bóc vỏ, ướp với rượu vang, gừng băm nhỏ cho hết tanh. – Khu...

Cách làm Bánh trung thu nướng hình gà con không khó lắm, chỉ là một chút khéo tay trong tạo hình mà ai cũng có thể làm được. Mời các bạn cùng tham khảo và làm theo nhé! NGUYÊN LIỆU * Nguyên liệu làm vỏ bánh – Sữa đặc: 188 gr – Lòng đỏ trứng gà: 1 cái – Bộ mỳ đa dụng: 200 gr – Bột nở: 5 gr – Nước đường làm bánh * Nguyên liệu ruôt bánh – Đậu đỏ (hoặc đậu xanh nhuyễn): 600 gr CÁCH LÀM * Làm nhân bánh – Đầu tiên các bạn rửa sạch lá dứa, cắt khúc ngắn, rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với một chút nước, xay nhuyễn, lọc lấy nước. – Đậu xanh ngâm qua đêm cùng với một chút muối cho mềm rồi vớt ra. – Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngang mặt, nấu chín rồi đem xay nhuyên với đường. – Bắc chảo lên bếp, cho đậu xanh vào sên cùng với một chút bộ bánh dẻo và nước lá dứa. – Chia nhân thành các phần đều nhau và viên tròn. - Bước cuối cùng là bạn vo viên nhân thành những miếng nhỏ vừa nha. * Làm vỏ bánh – Các bạn cho dầu ăn, nước đường và bộ nỏ cùng 1/2 lòng đỏ ...

Trong bài trước Bí Ngô đã hướng dẫ các bạn cách làm trứng muối . Trong bài viết này chúng ta sẽ cùng tìm hiểu Cách xử lý trứng muối để làm nhân bánh trung thu . NGUYÊN LIỆU – Trứng muối – Rượu trắng – Ngũ vị hương – Bột quế – Bột gừng – Dầu ăn – Dầu mè CÁCH LÀM – Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. – Nhẹ nhàng rửa từng lòng đỏ dưới vòi nước cho sạch hết phần nhớt bao bên ngoài lòng đỏ. – Thường sử dụng rượu Mai Quế Lộ, nếu không có thì các bạn sử dụng rượu mạnh có trộn thêm một ít ngũ vị hương + bột quế + bột gừng, ngâm trứng qua rượu khoảng 50 – 60 giây. – Dùng chổi quét một mỏng dầu ăn + dầu mè quanh trứng. Dầu sẽ giúp trứng bóng và đẹp hơn sau khi nướng. – Chuẩn bị một khay nướng có lót giấy bạc bên dưới và cho trứng lên trên. – Làm nóng lò ở 170 độ C trước khoảng 10 phút, sau đó cho khay đựng trứng vào nướng trong 7 – 10 phút. – Thời gian nướng lâu hay nhanh tùy thuộc vào việc các bạn muối để trứng lòng đào hay chín hẳn. Chú...