Món ngon mỗi ngày

Nước đường cho bánh Trung thu nướng chuẩn sẽ sánh đặc, có màu cánh gián. Nguyên liệu này quyết định màu sắc và chất lượng của vỏ bánh. Lớp vỏ bánh nướng có được mềm ngọt, màu sắc tươi tắn và thời gian bảo quản phụ thuộc chủ yếu vào nước đường. Nước đường thường được làm trước rất lâu rồi mới được đem ra làm bánh, thường là 1 năm. Tuy nhiên nếu làm ở nhà thì chỉ cần nấu trước 2 tuần là được. NGUYÊN LIỆU - Đường trắng: 1,1 kg (các bạn để riêng 1 kg và 100 g). Đường có thể dùng đường vàng, đường nâu, khi ra thành phẩm sẽ có màu đậm hơn. - Nước lọc: 50 ml - Nước sôi: 600 ml - Chanh: 1 quả Khi làm nước đường cho bánh trung thu các bạn lưu ý: các dụng cụ sử dụng chế biến và hũ đựng phải được rửa sạch, tráng bằng nước sôi,sau đó phơi thật khô để tránh nước đường bị mốc. CÁCH LÀM - Đầu tiên các bạn đun 100 gr đường với 50 ml nước lọc trên bếp, để lửa vừa. - Khi hỗn hợp nước đường trên bếp sôi và nổi bọt, bắt đầu chuyển sang màu caramel các bạn cho tiếp 1 ...

Mỡ ngâm đường trong, giòn mà thơm phức là nguyên liệu không thể thiếu trong món bánh trung thu truyền thống, các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé. NGUYÊN LIỆU - Mỡ khổ: 1 kg - Đường kính: 600 gr - Muối: 10 gr CÁCH LÀM - Mỡ khổ mua về các bạn rửa sạch, sau đó cho vào nồi để luộc chín với một chút muối. - Khi mỡ chín các bạn vớt ra để nguội. Sau đó thái mỡ thành hạt lựu nhỏ (0,5cm x 0,5cm x 0,5cm) - Trộn đều mỡ với đường rồi cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín. Để ở nơi khô thoáng. - Sau khoảng từ 1 tuần, miếng mỡ trong lại là có thể dùng được rồi. - Mỡ lợn ngâm đường để lâu càng ngon, thường các tiệm làm bánh sẽ làm trước hàng tháng. Chúc các bạn thành công với Cách ngâm mỡ đường làm nhân bánh trung thu !

Trứng muối có thể là trứng gà hay trứng vịt, từ lâu được biết đến là một món ăn rất thơm ngon, bổ dưỡng cũng như là một nguyên liệu chính không thể thiếu trong nhiều món ăn. Tự làm trứng muối sẽ đảm bảo vệ sinh. Tết trung thu sắp đến rồi, các bạn hãy làm ngay một bình trứng muối để có thể cho ra ò những chiếc bánh nướng, bánh dẻo thơm ngon do chính tay mình làm. Trong những bài viết trước Bí Ngô đã chia sẻ với các bạn cách làm trứng muối theo 2 cách là làm trứng muối ướt và trứng muối khô . Dưới đây là một số lưu ý khi làm trứng muối để các bạn cần lưu ý. Những điều cần biết khi làm trứng muối – Độ mặn của trứng muối là tùy thuộc vào thói quen và khả năng ăn mặn của mỗi gia đình. Vì vậy các bạn có thể điều chỉnh nồng độ muối hoặc thời gian ướp trứng cho phù hợp. – Khi rửa, lăn trứng qua muối, xếp trứng vào lọ cũng như khi lau trứng các bạn cần nhẹ tay. Bởi chỉ cần vỏ trứng bị nứt là trứng muối sẽ bị hỏng. - Sau 01 tháng các bạn nên vớt trứng ra ngoài, ...

Ở bài viết trước Bí Ngô đã chia sẻ với các bạn cách làm trứng muối theo phương pháp làm ướt. Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về  cách làm trứng muối khô  nhé! NGUYÊN LIỆU - Trứng vịt: 20 quả - Muối - Rượu trắng; 1 bát con - Túi nilong Trứng muối khô

Trứng muối là nguyên liệu không thể thiếu cho nhiều món ăn ngon như bánh trung thu nướng truyền thống , ăn kèm cháo trắng... Trong bài viết này Bí Ngô sẽ chia sẻ với cách bạn cách làm trứng muối ướt . NGUYÊN LIỆU – Trứng vịt: 20 quả – Nước lọc: 1,5 lít – Muối hạt: 400 gr – Rượu trắng: 80 gr – Lọ thủy 3 lít: 1 cái Trứng muối ướt

Cookies và Biscuit là hai loại bánh có nhiều điểm tương đồng về thành phần nguyên liệu và phương pháp chế biến nhưng lại có những điểm khác nhau về hình thức cũng như văn hóa thưởng thức. Cookies + Có hình dáng nhỏ, phẳng, mỏng và xốp. + Thành phần nguyên liệu chính gồm: bột mì, trứng, đường, bơ và dầu. + Thành phần phụ: thường được thêm vào một số nguyên liệu như: nho, yến mạch, các loại hạt hoặc chocolate chip (một loại hạt phụ gia, nhỏ, ngọt, nhiều màu…). + Trong công thức chế biến Cookie không dùng bột nở, nên khi nướng bánh sẽ khô cứng lại. + Cookie thường được được dùng kèm với sữa hoặc trà hoặc café. Biscuit + Còn được gọi là cookie giòn (ở Việt Nam thường gọi là bánh bích quy), cứng và giòn. + Thành phần của bánh tương tự như Cookie, ít đường và có sử dụng bột nở hoặc baking soda. Vì vậy trong quá trình nướng bánh sẽ nở lên nhiều hơn. + Tại Vương quốc Anh và các nước châu Au bánh quy thường được thưởng thức bằng cách chấm với trà cho mềm hơn, ăn kèm ...

Cake là tên dùng chung cho các loại bánh ngọt có hàm lượng chất béo và độ ngọt cao nhất trong các loại bánh nướng bằng lò. Quá trình làm bánh cake đòi hỏi chính xác về phân lượng các thành phần nguyên liệu. Cấu trúc của Cake thường là mềm, xốp, đa dạng về hương vị. Bánh cake được nướng và trình bày dưới nhiều hình dạng khác nhau. – Cupcake: bánh dạng nhỏ, được đựng trong những chiếc cup giấy xinh xắn. – Cheesecake: thành phần nguyên liệu chủ yếu của bánh là cream cheese. Sự có mặt của bột là rất ít, hoặc không có. – Pound cake: chỉ các nguyên liệu chính đều có khối lượng 1 pound Anh (khoảng 454g) có hàm lượng chất béo và đường cao. Bánh có kết cấu nặng và đặc, được làm trong khuôn loaf hoặc khuôn bundt. – Chiffon, angel food, devil food: là các loại bánh bông xốp mềm được làm từ việc đánh bông lòng trắng và lòng đỏ (riêng biệt). Bánh được nướng trong khuôn tube. + Chiffon: Bánh dùng dầu ăn làm thành phần chất béo trong bánh. Lòng trắng và lòng đỏ đều được dù...