Món ngon mỗi ngày

Gió thổi mùa thu hương cốm mới... Thu rồi chăng ? Sao lòng buồn lạ ? Có lẽ thu đến thật rồi...  Mùa thu thường hay có cốm, nên chăng làm vài món với cốm ăn chơi: cốm tươi (ăn cùng với chuối), chè cốm, bánh cốm, chả cốm ... Chả cốm rất mịn và giòn, vị vừa ăn lại thơm mùi cốm, ăn chơi, nhậu với bia hoặc dùng với cơm đều được. »  Heo sữa quay »  Nem lụi ( Huế ) »  Mọc thịt sốt cà chua

Heo sữa quay có thể chặt miếng; cầu kì hơn thì lọc và thưởng thức riêng phần da giòn, sau đó ăn tới thịt, còn xương thì bỏ nấu cháo. »  Nem lụi ( Huế ) »  Mọc thịt sốt cà chua »  Giò xào Heo sữa quay không cầu kì ở gia vị ướp nướng mà khó ở kĩ thuật quay. Đây là món ngon đãi tiệc thường được dùng trong các dịp lễ quan trọng. Khi chế biến món này các bạn nên chọn heo nhỏ 3 - 5 kg (sau khi làm thịt), ít mỡ. Heo sữa quay ngon tuyệt !

Đậu phụ nhồi thịt om cà chua là món vốn được "lên đời" từ đậu sốt cà chua - là một món ngon dễ làm, dễ ăn. Tuy nhiên một số bạn làm không khéo nên đậu có thể bị vỡ. Đậu phụ nhồi thịt om cà chua ngon phải còn nguyên miếng, đậu vàng đều, nước sốt đỏ hồng, mùi thơm, vị vừa ăn... »  Đậu hấp trứng thịt »  Đậu phụ sốt cà chua »  Đậu hũ chiên sả ớt NGUYÊN LIỆU - Đậu phụ: 600 g - Thịt nạc vai: 200 g - Mộc nhĩ: 10 g - Cà chua: 150 g - Hành hoa: 30 g - Dầu ăn - Gia vị: Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, rau mùi, muối. Đậu phụ nhồi thịt om cà chua

Nem lụi là một món ngon mang đậm phong cách Huế. Chả chín vàng, giòn, thơm nức mũi, và đặc biệt nhất là nước lèo dậy vị cay, ngọt, béo ngậy đậm đà. »  Mọc thịt sốt cà chua »  Giò xào »  Chả chìa NGUYÊN LIỆU - Thịt nạc mông: 300g - Mỡ gáy lợn: 100 g - Bì lợn: 50 g - Thính gạo tẻ: 15 g - Khế chua: 1 quả - Chuối xanh: 1 quả - Hành tỏi khô: 10 g - Hành hoa: 50 g - Rau thơm, rau mùi - Bánh đa nem Gia vị: Tiêu, đường, nước mắm - Que xiên Nem lụi Huế

Mọc thịt sốt cà chua là món mặn dùng để ăn với cơm. Viên mọc giòn, ngọt, thơm mùi hạt tiêu, nấm hương, vị hơi đậm, quyện sốt sánh vàng rất tuyệt ! »  Giò xào »  Chả chìa »  Dạ dày lợn quay sốt chua ngọt NGUYÊN LIỆU - Thịt nạc vai: 200g - Giò sống: 100 g - Cà chua: 150 g - Hành khô: 20 g - Nấm hương, mộc nhĩ: 5 g - Dầu ăn - Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, rau mùi

Giò xào còn gọi là giò mỡ , để phân biệt với giò nạc (chả lụa). Nếu như giò lụa được làm từ thịt thăn khi còn nóng, thì giò xào được là từ tai, mũi, lưỡi lợn. Mà thế quái nào đang giữa mùa hè lại nhớ tới món này nhỉ ? Chắc tại thèm ! Thực ra ngày xưa món này chỉ được làm vào dịp tết, giữa mùa đông lạnh thì giò mới đông được. Mà cũng chỉ vào mùa lạnh giò mới để được lâu. Ngày xưa giò được gói bằng mo cau, lá chuối, ngày nay chị em sáng tạo ra cách gói bằng ống bơ, rồi ống nhựa (loại phi 10, phi 15, có bọc ni lông). Xong xuôi đâu đấy, cho vào tủ lạnh, sau nửa ngày là có giò ăn. Đang tả thì thèm, thôi quấy quá vài dòng cho xong rồi còn đi tìm ăn các bác ạ. »  Chả chìa »  Dạ dày lợn quay sốt chua ngọt »  Dạ dày lợn giả voi NGUYÊN LIỆU - Thịt thủ lợn: 500g - Lưỡi lợn: 300g - Thịt chân giò: 200g - Mộc nhĩ: 20g - Tiêu sọ đen: 5g - Dây lạt - Mo cau - Gia vị: Mì chính, nước mắm  Giò xào

Chả chìa ngon có màu cánh gián, có một ít sốt sánh xung quánh sườn, sườn dóc, thịt mềm và có vị ngọt đậm, thơm mùi hạt tiêu. »  Dạ dày lợn quay sốt chua ngọt »  Dạ dày lợn giả voi »  Chả quả quýt NGUYÊN LIỆU - Sườn thăn: 500g - Hành khô: 2 củ - Hành củ - Mật mía (hoặc mạch nha): 25g - Dầu ăn - Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, rau mùi.  Chả chìa