Món ngon mỗi ngày

Chim cút nướng mọi cũng như các món nướng mọi khác: bồ câu, cu đất... ăn đều rất ngọt thịt, ngon - nhưng không phải ai cũng ăn được do thói quen sử dụng gia vị. Không biết cái tên nướng mọi xuất xứ từ đâu, theo mình suy luận thì nướng mọi tức là nướng theo kiểu của của tổ tiên ta ngày xưa lúc còn ăn lông ở lỗ, các loại gia vị sử dụng trong món ăn chưa phong phú như ngày nay. Tức là chuyển từ gia đoạn ăn sống, nuốt tươi sang biết dùng lửa để nướng, làm chín thức ăn. Gọi là nướng mọi là theo thói quen, chứ trong lịch sử loài người thì phát hiện và sử dụng lửa chính là một trong những phát kến vĩ đại mang tính bước ngoặt.  Với những người không thích sử dụng nhiều gia vị, thích vị ngọt tự nhiên của thực phẩm như Bí Ngô thì nướng mọi là một lựa chọn tuyệt vời. Nguyên liệu: - 4 con chim cút: tùy nh cầu sử dụng - Muối tiêu chanh để chấm (xem: Cách làm Muối tiêu chanh   ) - Rau trang trí hoặc đồ chua ăn kèm

Chim cút được gọi là "nhục sâm", nghĩa là nó rất bổ. Mà chim cút thì là dễ ăn hơn  sâm, người ta có thể nấu cháo chim cút , nướng, chiên... đều tuyệt. »  Cháo gà »  Cháo rắn mối »  Cháo tôm thịt  Nguyên liệu: - Chim cút: 2 con - Gạo tẻ: 1 nắm - Gạo nếp: 1 nắm - Hành tím: 1 củ - Hành lá: 3 cọng - Rau mùi: 1 mớ nhỏ - Dầu ăn, - Gia vị: hạt nêm, mì chính, tiêu, nước mắm.

Ốc nấu cà tím đậu phụ là món ăn khá cầu kì và tốn thời gian (do phải sơ chế ốc, rán đậu...) nhưng bù lại ăn rất ngon. Món này cuối tuần cả nhà tụ tập cùng xì xụp thì ngon phải biết. »  Canh nghao nấu đậu »  Nghêu hấp mắm ruốc »  Canh hến nấu hoa chuối Nguyên liệu: - Ốc bươu: 1 kg (hoặc tùy thích) - Sườn lợn: 200 gr - Đậu phụ: 1 bìa - Cà tím: 2 quả - Tía tô: 1 bó - Lá lốt: 1 bó - Hành hoa: 5 cọng - Hành khô: 1 củ - Tỏi khô: 3 tép - Gia vị: Mắm tôm, mẻ, bột nghệ, hạt nêm, mì chính, bột nghệ.

Thịt vịt xào sa tế là món ăn ngon, lạ miệng, có thể xào để ăn với cơm hoặc nhậu (với bia rất hợp). Món ăn hơi cay, thơm mùi sa tế, rất ngon. »  Vịt nướng giả cầy »  Thịt vịt kho gừng »  Cháo gỏi vịt NGUYÊN LIỆU - Vịt: 1/2 con - Ớt chuông: 1 quả - Hành tây: 1/2 củ - Hành tím: 1 củ - Hành lá: 3 cọng - Dầu hào: 1 thìa - Sa tế: 1 thìa cà phê - Tương ớt: 1/2 thìa - Dầu ăn - Gia vị: mì chính, hạt nêm, xì dầu Thịt vịt xào sa tế

Ngày đông tháng giá, làm cái lẩu gà bỗng rượu thì thơm mà ngon phải biết. Vào việc thôi cả nhà: NGUYÊN LIỆU - Gà ta: 1 con - Bỗng rượu: 1 bát con - Hành khô: 1 củ - Mùi tàu: 1 bó - Hành hoa: 1 bó - Dầu ăn: 2 thìa - Bún tươi - Gia vị: mì chính, hạt nêm, đường, muối Lẩu gà bỗng rượu

Bao tử khìa nước dừa dùng chung với bánh mỳ, ăn kèm với dưa leo, cà chua thật khoái khẩu. »  Bao tử heo tiềm tiêu xanh »  Canh nấm rơm thịt băm »  Cách luộc thịt lợn ngon »  Sườn lợn kho tiêu NGUYÊN LIỆU - Bao tử (Bao tử) heo: 1 cái - Dừa tươi: 1 quả - Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê - Hành khô: 1 củ - Gừng tươi: 1 nhánh - Dầu ăn - Gia vị: Muối, nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô, giấm.

Thịt bò xào cải chua là có thể dùng trong bữa cơm gia đình, mà làm món nhậu cũng rất chuẩn. Nguyên liệu: - Thịt bò: 0,3 kg - Cải chua: 0,2 kg - Cà chua:  1 quả - Hành hoa - Cần tây - Tỏi khô: 1/2 củ - Gia vị: nước mắm, hạt nêm, mì chính, tiêu, đường.