Món ngon mỗi ngày

Canh chua nghao thơm mùi rau răm, dứa, vị ngọt thanh của nghao, chua dịu của dấm, là một món ănngon , thích hợp cho những ngày hè oi bức. »  Canh chua cá lóc   »  Canh cải chua thịt bò   NGUYÊN LIỆU - Ngao : 1kg - D ứa chín : 1/2   quả nhỏ - Giá sống: 100 gr - Cà chua: 150 gr - Hành khô: 1 củ - Hành hoa: 20 gr - Rau răm - Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm Canh chua nghao CÁCH LÀM - Nghao ngâm rửa sạch, cho vào nồi luộc.  - Khi nghao mở miệng thì tắt bếp, vớt nghao ra, gỡ lấy phần thịt. Nước nghao đổ ra bát tô, gạn bỏ cặn. - Cà chua rửa sạch, thái nhỏ. - Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. - Rau răm, hành hoa rửa sạch, thái nhỏ. - Giá đỗ rửa sạch, để ráo. - Làm nóng   dầu ăn trong nồi, cho hành khô vào phi thơm. Cho cà chua, dứa vào đảo. - Đổ nước nghao vào nồi, đun sôi. Nêm: 1 thìa canh hạt nêm + 1 thìa cà phê bột ngọt + 1/2 thìa cà phê đường. - Trong quá trình đun các bạn thường xuy...

Khổ qua xào trứng là một món ăn ngon , hấp dẫn, và tương đối dễ làm. Chỉ cần   chú ý một chút để trứng không quá chín, chỉ chín tới, hơi ướt, bám vào khổ qua. Vị béo của trứng kết hợp cùng với vị hơi đắng, hậu ngọt của khổ qua sẽ tạo nên một món ăn có hương vị đặc trưng. Nguyên liệu: - Khổ qua: 2 quả - Trứng gà: 2 quả - Hành khô: 1 củ, thái lát - Dầu ăn, bột ngọt, bột nêm, nước mắm, tiêu. Cách làm: Khổ quá bổ đôi, lấy hết ruột, thái mỏng. Trứng gà đập ra tô, nêm chút bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, đánh bông. Bắc chảo lên bếp, đun nóng   dầu, phi thơm hành khô, cho khổ qua vào xào, nêm chút gia vị, đến khi khổ qua gần chín thì cho trứng vào, đảo đều cho đến khi trứng chín, hơi ướt và bám đều vào khổ qua là ok. Xúc ra đĩa, rắc tiêu, bày rau mùi lên trên, ăn nóng. Chú ý: Món này các bạn có thể làm theo cách trần khổ qua vào nước sôi, phi hành, xào trứng trước sau đó mới cho khổ qua. Click để xem thêm các món ăn ngon từ trứng : »  Ca...

Trong số bạn bè của tôi, có một tay rất sành sỏi trong sự ẩm thực, có nhiều dịp được thưởng thức của ngon vật lạ khắp nơi. Riêng đất Hà Tây, anh khoe đã đến bánh dầy Quán Gánh, rượu làng Chuôn, bánh tẻ Cầu Liêu, chè lam làng Thạch, thịt chó - cháo vịt Vân Đình... Tôi phải công nhận đấy là những đồ ăn thức uống ngon. Nhưng ngon chưa hẳn đã là quý. Chưa có món nào trong “ranh mục” của anh là quý hiếm đã từng được đem tiến vua cả. Ấy vậy Sơn Tây quê tôi có 4 món tiến vua: Dân gian vẫn thường gọi là “Tứ quý”. Đó là: Sài Sơn chi biển bức Cấn Xá chi lý ngư Khánh Hiệp chi kỳ bành Linh Chiểu chi úng thái (Dơi mặt ngựa Sài Sơn, Cá chépvàng Cấn Xá, Cua kềnh Khánh Hiệp, Rau muống Linh Chiều). »  Bia hơi thời bao cấp »  Cái ná chim »  Tình cảm và triết lý đôi đũa Việt Nam Dơi, cua, cá, rau muống chỉ là những món tầm thường chốn dân gian, cớ sao gọi là quý được? Từ nhỏ tôi đã nghe các cụ kể về bốn thức đó, lớn lên lại đem phô cùng bạn bè. Thực tình ...

Được gọi là Cá sốt ngũ liễu vì các phụ liệu để làm sốt như: nấm hương, mộc nhĩ, gừng, cà rốt, cần tây, tỏi tây… được thái nhỏ như lá liễu. Đây là một món ăn ngon , màu sắc bắt mắt, rất thích hợp làm món ăn đãi tiệc và trong những buổi tụ họp đông người. Nguyên liệu: Cá quả: 1 con Mỡ nước: 100 g Cà rốt: 50 g Gừng: 20 g Nấm hương, mộc nhĩ: 5 g Trứng vịt: 1 quả Cần, tỏi tây: 5 g Ớt tươi: 3 quả Bột mì: 50 g Bột đao: 10 g Gia vị: Hạt tiêu, mì chính, nước mắm, rau thì là, hành hoa. Cách làm: Cá sơ chế sạch, lọc bỏ xương sống, tẩy rượu, gừng. Ướp gia vị, hạt tiêu, mì chính để ngấm. Cà rốt, tỏi tây, nấm hương, gừng, ớt sơ chế sạch, thái chỉ. Cá tẩm trứng lăn qua bột mì, thả vào mỡ sôi rán chín vàng, bày vào đĩa. Phi thơm hành khô, cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào, cho tiếp gừng, ớt, cà rốt, cần + tỏi tây. Khi các chân tẩy đã chín, nêm thêm gia vị và một chút nước, xuống bột đao cho sốt hơi sánh, đun sôi, dội lên đĩa cá. Trình bày thì là, hành hoa, ăn nóng. » Cá...

Cá kho tộ là một món ăn với cơm trắng, thường được dọn cùng với cá nấu canh chua . NGUYÊN LIỆU - Cá lóc (hoặc cá ba sa) : 0,5 kg - Hành khô: 20 g -  Mỡ phần: 100 g - Tỏi khô: 1 củ - Gia vị: Rau mùi, chanh, ớt, đường, nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, hành khô. Cá kho tộ

Canh chua cá lóc là một món ăn ngon , thường đi kèm với cá lóc kho tộ , là một nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Nam Bộ. NGUYÊN LIỆU - Cá lóc (hoặc cá basa): 0,5 kg - Chanh: 2 quả to - Ớt tươi: 1 quả - Đường: 5 g - Ngò ôm: 30 g - Ngò gai: 20 g - Cà chua: 100 g - Bạc hà: 100 g - Giá đỗ: 50 g - Hành hoa: 15 g - Dứa: 100 g CÁCH LÀM - Cá đánh vảy, bỏ nội tạng, rửa sạch. Cắt khúc dài 3 cm. - Cà chua bỏ miếng cau, bạc hà tước vỏ, cắt vát mỏng vừa, bóp muối rửa sạch, vắt ráo nước để riêng, dứa gọt bỏ, bỏ mắt thái miếng mỏng. - Giá đỗ rửa sạch. - Hành hoa, ngò ôm, ngò gai rửa sạch, cắt khúc 1 cm. - Đun nước nóng già, cho cá vào đun sôi nhỏ lửa, vớt bọt khoảng 15 phút. Khi cá chín cho tiếp cà chua, dọc mùng, dứa. Nêm lại nước mắm, muối, mì chính cho vừa, bắc xuống, cho giá đỗ, hành hoa, ngò gai, ngò ôm, vắt chanh, múc ra bát ăn nóng. »  Cá sốt cà chua »  Canh cá thác lác nấu khổ qua »  Cá kèo nướng muối ớt

Cá sốt cà chua là món ăn ngon được dùng chung với cơm. Sốt có màu hồng của cà chua. Cá rán có mùi thơm, không tanh, vị sốt hơi chua, thịt cá ngọt, vừa ăn. »  Canh cá thác lác nấu khổ qua »  Cá kèo nướng muối ớt »  Cá lóc hấp bầu NGUYÊN LIỆU - Cá thu: 0,5 kg - Cà chua: 200 g - Dầu ăn - Hành củ - Gừng củ - Hành hoa, thì là - Muối, tiêu, mì chính, nước mắm CÁCH LÀM - Cá thu sơ chế sạch, cắt khúc dầy khoảng 1 cm, ướp nước gừng, tiêu, muối. - Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu to.  - Hành hoa củ trắng cắt khúc ngắn đập dập, dọc cắt khúc dài 4 cm. Rau thì là bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc. - Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi, thả cá đã ướp vào rán chín vàng, vớt ra bày vào đĩa. - Hành củ phi thơm, trút cà chua vào xào mềm, cho nước mắm, mì chính, xuống nước có hòa thêm một chút bột đao, nêm vị vừa ăn, cho hành lá, thì là, hạt tiêu vào đảo đều dội lên đã cá, bày thêm rau mùi, ăn nóng với cơm.