Cá điêu hồng hấp muối hột

Cách làm cá điêu hồng hấp muối hột khá đơn giản. Cá giữ được vị ngọt tự nhiên, dùng cuốn rau sống chấm nước mắm chua ngọt, điểm thêm chút de de cay của ớt rất ngon.

NGUYÊN LIỆU

- Cá điêu hồng: 1 con (700 - 800 gr)

- Muối hột: 200 gr

- Hành lá: 50 gr

- Rau xà lách và rau thơm các loại: 1 ít

- Lạc rang

- Gia vị: Ớt, chanh tươi, đường, nước mắm. 

Cá điêu hồng hấp muối hột

NGUYÊN LIỆU

- Cá điêu hồng mua về các bạn đánh sạch vảy, cắt bỏ vây, mang, ruột, rửa sạch lại với nước.

- Dùng rượu gừng hoặc rượu trắng thoa đều khắp mình cá 1 lượt rồi để ráo.

- Các bạn chọn 1 chiếc nồi có đế dày, rải muối hột dưới đáy, đặt cá lên trên rồi đậy nắp lại. Đem cá hấp trong lửa nhỏ khoảng 20 phút.

- Trong thời gian chờ hấp cá bạn bạn đem rau thơm, sau sống các loại nhặt rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng 10 phút rồi lấy ra để ráo. Đồng thời pha một bát nước mắm chua - cay - mặn - ngọt.

- Thái nhỏ hành hoa, cho vào bát cùng với chút tiêu xay, hạt nêm. Đun nóng già 2 thìa dầu ẳn rồi giội vào hành để làm mỡ hành.

- Lạc rang xát sạch vỏ, giã dập.

- Khi cá chín các bạn lấy ra đĩa, rải mỡ hành lên trên và rắc lạc rang.

- Khi ăn dỡ cá, cuộn vào rau xà lách, điểm thêm vài cọng rau thơm, chấm cùng nước mắm chua ngọt rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Cá điêu hồng hấp muối hột !