Cách làm Bánh đúc thịt nóng

Chớm đông, những chiếc bánh đúc thịt nóng hổi, thơm ngọt không chỉ đơn thuần là món ăn vặt được nhiều người yêu thích; mà còn có thể dùng cho bữa sáng cả gia đình.

NGUYÊN LIỆU

- Bột gạo: 200 gr

- Thịt vai xay: 200 gr
- Vôi tôi: 50 gr
- Mộc nhĩ: 20 gr
- Nước mắm: 40 ml
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Dầu ăn: 2 thìa
- Gia vị: 6 gr muối; 15 gr bột nêm; 60 gr đường; 3 gr tiêu; 5 ml dấm.

CÁCH LÀM

- Đầu tiên các bạn cho vôi tôi cùng 500 ml nước sạch vào tô lớn, khuấy đều. Để yên 30 phút để vôi lắng xuống, gạn lấy 100 ml nước vôi trong trên mặt.

- Mộc nhĩ ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm rồi cắt bỏ phần gốc cứng, thái sợi.

- Hành, tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

- Ướp thịt xay cùng mộc nhĩ + hành tỏi băm và 3 gr muối, 10 gr đường, 15 gr bột nêm, 3 gr tiêu xay trong 30 phút.

- Lấy một chiếc nồi sạch, đổ 200 gr bột gạo, 500 ml nước sạch, 100 ml nước vôi trong và 3 gr muối vào nồi, khuấy đều để cho hỗn hợp hòa vào nhau.

- Đặt nồi bột lên bếp, mở lửa vừa. Liên tục quấy đều cho đến khi bột sánh, đặc và trong thì tắt bếp.

- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng các bạn đổ hỗn hợp thịt vào xào đến khi thịt chín, thơm.

- Cho bánh đúc nóng ra chén, thêm thịt băm và nước mắm vào ăn cùng. Các bạn cũng có thể cho thêm một ít ớt và rau mùi vào để tăng hương vị cho món ăn.

* Pha nước mắm chấm bánh đúc nóng: cho 200 ml nước lọc, 40 ml nước mắm, 50 gr đường và 5 ml dấm vào nồi nhỏ, đặt lên bếp, mở lửa vừa, khuấy đều đến khi đường tan rồi tắt bếp.

Món bánh đúc thịt nóng đến đây là hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng !