Chè đậu đỏ trà xanh

Món chè đậu đỏ truyền thống ngọt bùi kết hợp với vị trà xanh thanh mát, tinh khiết điểm thêm vài lát hạnh nhân rang thơm ngậy sẽ cho bạn một món tráng miệng thật tuyệt vời và thanh nhẹ.

» Chè sương sa hạt lựu
» Chè nha đam hạt sen
» Cách làm Chè sâm

NGUYÊN LIỆU

- Đậu đỏ: 250 gr
- Kem tươi (whipping cream): 250 ml
- Sữa tươi không đường: 120ml
- Bột trà xanh: 10 gr
- Đường: tùy khả năng ăn ngọt
- Lá gelatine: 15 gr
- Hạnh nhân thái lát: một ít
- Muối: 5 gr

Chè đậu đỏ trà xanh

CÁCH LÀM

- Để có món chè đậu đỏ trà xanh ngon, đầu tiên các bạn ngâm đậu đỏ đến khi mềm, sau đó rửa sạch. Cho vào nồi, thêm nước và chút muối hầm cho đến khi hạt đậu mềm.   

- Khi đậu mềm các bạn gạn nước sang 1 cái tô, cho lượng đường tuỳ thích vào ướp với đậu sau đó đổ nước đậu trở lại vào nồi, vặn lửa lại cho đến khi đường tan hẳn rồi mới tắt bếp. 

- Bước tiếp theo các bạn cho trà xanh vào 1 cái ly nhỏ, thêm 1 - 2 thìa sữa và khuấy đều tay cho tan bột trà xanh. 

- Lá gelatine ngâm trong nước lạnh cho mềm rồi vắt bỏ nước và chưng cách thuỷ bằng nước nóng cho đến khi lá gelatine tan hẳn. Các bạn không nên cho nước nóng vào trực tiếp lá gelatine, chỉ nên chưng cách thuỷ. 

- Tiếp đó cho kem tươi, sữa và đường vào nồi, bắt lên bếp nhỏ lửa khuấy đều đến khi tan đường. 

- Cho ly trà xanh đã khuấy tan vào quấy đều rồi đổ gelatine đã tan vào khuấy tiếp, sau đó nêm lại độ ngọt cho vừa khẩu vị. Tắt bếp. 

- Đổ hỗn hợp thạch trà xanh vào khuôn, chờ đến khi nguội rồi thì cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông hẳn.  

- Khi ăn các bạn lấy ra thái miếng vuông nhỏ vừa ăn, múc chè đậu đỏ vào chén rồi rồi cho thạch trà xanh lên trên, tiếp tục rắc ít hạnh nhân thái lát lên, để lanh hoặc thêm đá, và... măm.

Chúc các bạn thành công với món Chè đậu đỏ trà xanh !