Thịt bò xào thập cẩm

Một đĩa thịt bò xào thập cẩm ngon sẽ có màu sắc sinh động, thơm mùi đặc trưng của thịt bò, cần, tỏi. Rau củ chín tới, thịt bò mềm, ngấm đều gia vì, có một chút nước xào hơi sánh ở dưới.

Thịt bò xào rau củ, nấm...là món ăn ngon, thường được sử dụng trong các dịp lễ tết, khi nhà có việc, cỗ bàn.

Thịt bò xào tuy không phải món ăn vào hàng trân quí (dù giá thịt bò giờ khá cao so với mặt bằng thu nhập: >200/kg so với lương xấp xỉ 3tr/tháng của 1 lao động bình thường) nhưng làm cũng khá "vất" với nhiều nguyên liệu phải chuẩn bị.

Khi làm món Bò xào thập cẩm, cũng như các món (xào thập cẩm khác) các bạn có thể tùy biến các loại rau củ cho phù hợp với sản vật địa phương cũng như mùa vụ, khẩu vị của gia đình. Bí Ngô thì khoái cho đậu cove, ngô bao tử, nấm tuyết nhĩ...

Thịt bò xào thập cẩm

NGUYÊN LIỆU:

- Thịt bò: 300 g

- Cần, tỏi tây: 100 g

- Mộc nhĩ: 10 g

- Cà chua: 50 g

- Hành tây: 50 g

- Hành hoa: 50 g

- Súp lơ: 50 g

- Su hào, cà rốt: 50 g

- Dầu ăn

- Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, hành tỏi khô, gừng, bột đao, rau mùi.

CÁCH LÀM:

- Thịt bò lọc bỏ gân xơ, thái miếng mỏng to bản, ngang thớ, ướp gừng, hành tỏi khô băm nhỏ, hạt tiêu, mì chính, bột đao, muối, một chút nước mắm để 15 phút cho ngấm.

- Cần, tỏi tây nhặt, rửa sạch, cắt khúc 3 cm.

- Su hào, cà rốt gọt vỏ, cắt tỉa hoa văn, thái miếng mỏng, chần qua.

- Súp lơ rửa sạch, thái miếng, chần qua.

- Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái vừa.

- Cà chua, hành tây thái miếng cau.

- Hành hoa nhặt rửa sạch, cắt khúc 3 cm.

- Đun dầu ăn nóng già, phi thơm hành tỏi, cho thịt bò vào đảo nhanh tay, trút ra để riêng, cho tiếp dầu ăn phi thơm hành tỏi, cho su hào, cà rốt, mộc nhĩ vào đảo đều, cho tiếp hoa lơ, hành tây, cà chua, cần tỏi tây. Nêm nước mắm, muối, mì chính vừa ăn, các nguyên liệu chín vừa tới, cho thịt bò đã xào vào đảo cùng, xuống một chút bộ đao, cho hành hoa đỏa đều, bắc xuống, xúc ra đĩa, rắc hạt tiêu, bày rau mùi, ăn nóng.

Thịt bò xào thập cẩm hợp nhất là chấm với nước tương, thêm vài lát ớt các bạn nhé !

» Bò nướng ống tre
» Bò nấu Lagu
» Nạm bò hầm rau củ