Cơm rang dứa

Cơm rang dứa cũng không cầu kì hơn cơm rang thập cẩm là mấy đâu, chỉ là khâu trình bày, khoét dứa hơi cách rách tí thôi.

Nguyên liệu:
- Dứa: 1 quả
- Thịt ức gà: 50g
- Chả quế: 50 g
- Hành tây: 20g
- Ớt Đà Lạt: 10 g
- Cà rốt: 20g
- Đậu Hà Lan: 1/3 hộp
- Hành lá: 3 cọng
- Rau mùi: 1 mớ nhỏ
- Tỏi khô: 3 tép
- Cơm nguội: 1 đĩa
- Gia vị: xì dầu, hạt nêm, tiêu, mì chính

Cách làm:

- Dứa rửa sạch, bổ đôi, dùng dao, thìa, hoặc múc tròn múc hết phần ruột.

- Lấy khoảng 50 g dứa thái hạt lựu, phần còn lại có để dùng vào món khác (ăn luôn, kho cá đối, làm sinh tố...).

- Thịt ức gà, chả quế thái hạt lựu.

- Cà rốt gọt vỏ, cùng với hành tây, ớt Đà Lạt thái hạt lựu.

- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

- Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

- Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi, cho thịt gà, chả quế vào đảo, xào trong khoảng 30 giây. Sau đó cho tiếp cà rốt, ớt xanh, hành tây, đậu Hà Lan, dứa vào đảo cùng. Tiếp theo cho cơm vào chiên, nêm: 1/2 thìa mì chính, 2 thìa cà phê hạt nêm. Chiên, đảo đều tay cho đến khi cơm nóng, hạt cơm săn thì cho thêm 1/2 thìa xì dầu, chút tiêu xay, hành lá + rau mùi thái nhuyễn, đảo thêm một lúc.

- Cuối cùng bạn xúc trở lại phần quả dứa đã bổ và múc ruột lúc này nhé, thế là xong.

- Cơm rang dứa nên dùng ngay vì, để lâu cơm nguôi, nước từ dứa sẽ thấm vào làm cơm bị ướt, sẽ không ngon nữa đâu.

» Cơm chiên Dương Châu