Chè nếp cẩm khoai sọ

Chè nếp cẩm khoai sọ kết hợp vị bùi của khoai sọ với vị dẻo của nếp, béo ngậy của nước cốt dừa sẽ là món tráng miệng lý tưởng cho cả gia đình trong những ngày hè nắng nóng.

NGUYÊN LIỆU

– Nếp cẩm: 1/2 bát con

– Khoai sọ: 3 – 4 củ

– Nước cốt dừa: 200 ml

– Đường: tùy khả năng ăn ngọt

– Vani: 1 ống

– Dừa nạo: 50 gr

– Muối: 1 thìa cà phê

Chè nếp cẩm khoai sọ

CÁCH LÀM

– Nếp cẩm các bạn vo sạch, ngâm qua nước lạnh với một chút muối qua đêm.

– Nếp cẩm sau khi ngâm đãi các bạn rửa lại cho sạch, vớt ra để ráo nước. Cho gạo vào nồi, đun sôi đến khi gạo nếp mềm.

– Khoai sọ các bạn gọt vỏ, rửa sạch, ngâm vào âu nước muối loãng để khoai ra bớt chất nhớt.

– Tiếp đó các bạn rửa khoai sọ lại cho thật sạch, cắt khoai thành hạt lựu lớn.

– Khi gạo mềm các bạn cho tiếp khoai sọ thái hạt lựu vào đun cùng, thêm đường.

– Hạ lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều để phần nếp không bị dính vào đáy nồi.

– Đổ từ từ nước cốt dừa vào chè. Các bạn vừa đổ vừa khuấy đến khi chè đặc lại, nêm lại đường vừa ăn.

– Tiếp tục đun thêm khoảng thêm 5 phút thì các bạn tắt bếp, thêm vani vào, dùng muôi khuấy nhẹ tay.

– Múc chè nếp cẩm khoai sọ ra bát, rắc dừa sợi lên bề mặt, dùng nóng hoặc cho chè vào ngăn mát tủ lạnh rồi thưởng thức.

Chúc các bạn ngon miệng với Chè nếp cẩm khoai sọ !