Súp thập cẩm

Súp thập cẩm thơm ngon mà bổ dưỡng, đặc trưng với vị thanh ngọt đậm của nhiều loại rau củ hòa quyện với đậm đà của thịt, trứng bùi. 

NGUYÊN LIỆU

- Xương ống: 0,5 kg

- Thịt thăn lợn: 100 gr

- Giò lụa: 100 gr

- Tôm tươi: 100 gr

- Ngô ngọt: 1 bắp nhỏ

- Hạt sen đã thông tâm: 70 gr

- Trứng cút: 10 quả

- Trứng gà: 1 quả

- Bột năng: 1 - 2 thìa

- Hành lá, rau mùi: một ít

- Hành tây: 2 củ

- Hành khô: 50 gr

- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, ớt bột, tiêu xay

- Dầu ăn

Súp thập cẩm

CÁCH LÀM

- Xương các bạn rửa sạch, hầm với 1,2 lít nước lấy nước dùng trong.

- Thịt thăn rửa sạch, thái hạt lựu. Ướp thịt với 1 thìa cà phê hạt nêm + ½ thìa cà phê bột ngọt + 1/3 thìa cà phê tiêu xay, để 15 phút cho ngấm gia vị.

- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng. Cho tôm vào nồn hấp chín.

- Giò lạng mỏng rồi thái chỉ.

- Hạt sen rửa sạch, luộc chín với chút muối.

- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

- Ngô ngọt tách lấy hạt.

- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.

- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

- Hành hoa, rau mùi các bạn nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Trứng đập ra bát, đánh tan.

- Khi nước dùng được các bạn vớt bỏ xương.

- Bắc nồi lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm, tiếp đó cho 1/2 thìa cà phê ớt bột, đảo đều. Trút toàn bộ sang nồi nước dùng.

- Tiếp đo các bạn cho thịt thăn, ngô vào nồi.

- Nêm: 1 thìa cà phê bột ngọt + 1/2 thìa canh hạt nêm + 1/2 thìa cà phê đường + 1/2 thìa cà phê muối.

- Hòa bột năng với chút nước, từ từ xuống bột cho súp sánh.

- Tiếp đó các bạn xuống trứng, khuấy đều tay. Tắt bếp.

- Cuối cùng các bạn chia giò thái chỉ, tôm, hạt sen, trứng cút, hành tây vào các bát con. Đổ nước súp vào bát sao cho ngập các nguyên liệu. Rắc rau thơm, hành lá, tiêu lên trên và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Súp thập cẩm !