Bánh da lợn khoai môn

Bánh da lợn khoai môn dẻo thơm mùi khoai môn, dùng làm món tráng miệng rất ngon.

NGUYÊN LIỆU

- Phần bột màu trắng
+ Bột năng: 150 gr
+ Bột đỗ xanh khô: 2 thìa canh
+ Nước cốt dừa: 250 ml
+ Nước lạnh: 60 ml
+ Đường cát trắng: 80 gr
- Phần bột khoai môn
+ Bột năng: 150 gr
+ Bột đỗ xanh khô: 2 thìa canh
+ Nước cốt dừa: 120 ml
+ Nước lọc: 200 ml
+ Đường cát trắng: 80 gr
+ Khoai môn: 150 gr
- Khuôn nhôm tròn hoặc vuông.

Bánh da lợn khoai môn

CÁCH LÀM

- Phần bột màu trắng: các bạn trộn lẫn bột năng, bột đỗ xanh, nước cốt dừa, nước lạnh, đường cát trắng vào âu sạch, dùng muôi khuấy cho bột và đường tan.

- Phần bột khoai môn: khoai môn các bạn luộc chín, bóc bỏ vỏ, nghiền mịn.

- Trộn lẫn khoai môn, bột năng, bột đỗ xanh, nước cốt dừa, nước lọc, đường cát trắng.

- Cho hỗn hợp vừa trộn vào máy sinh tố, xay thật mịn, có thể cho thêm vài giọt màu tím để tạo màu tím đẹp mắt.

- Phần bột màu trắng cũng tương tự, các bạn cũng cho vào máy sinh tố, xay thật mịn.

- Thoa ở khuôn một lớp dầu ăn hay bơ mỏng để chống dính, đun sôi nồi hấp, đặt khuôn vào nồi.

- Dùng muôi múc từ 2 - 3 muôi hỗn hợp bột màu trắng, đậy kín nắp, đun khoảng 4 - 5 phút để mặt bột se lại.

- Tiếp tục múc từ 2 - 3 muôi phần bột khoai môn đổ lên bề mặt bột màu trắng, đậy kín nắp nồi, tiếp tục đun thêm khoảng 4 - 5 phút để mặt bột se lại.

- Làm xen kẽ các lớp bột màu trắng và phần bột khoai môn, đến khi hết phần bột thì đậy kín nắp nồi, đun thêm khoảng 20 - 25 phút, dùng tăm xiên nhẹ vào phần bột mà không thấy que tăm dính bột thì tắt bếp, để nguội.

- Cuối cùng, dùng dao tách bánh ra khỏi khuôn, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Bánh da lợn khoai môn !