Bánh phô mai ca cao

Từng miếng bánh phô mai ca cao thơm ngậy, đẹp mắt thưởng thức cùng cà phê hay trà nóng sảng khoái cho tuần làm việc suôn sẻ nào.

NGUYÊN LIỆU

Phần bánh cacao

- Bột mỳ đa dụng: 100 gr
- Bột cacao nguyên chất: 50 gr
- Bột nổi: nửa thìa nhỏ
- Muối: 1/4 thìa nhỏ
- Đường: 140 gr
- Bơ: 150 gr
- Trứng gà: 3 quả
- Tinh chất vani: 1 thìa nhỏ
- Sữa tươi: 15 ml

Phần pho mai

- Phô mai (creamcheese): 225 gr
- Đường: 40 gr
- Trứng gà: 1 quả
- Tinh chất vani: 1 thìa nhỏ
- Khuôn chữ nhật khoảng 20x30cm hay khuôn vuông 20x20cm

CÁCH LÀM
- Khuôn chữ nhật các bạn lót giấy nến để chống dính.

- Trộn bột mỳ, bột cacao, muối và bột nổi vào âu sạch.

- Đun cách thuỷ cho bơ tan chảy, trộn đường vào cho tan, để nguội bớt.

- Sử dụng máy đánh trứng cầm tay cho từng quả trứng vào đánh cho nhuyễn, đến khi trứng hòa quyện với hỗn hợp bơ - đường thì cho tiếp sữa tươi vào.

- Rây hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ trứng, đồng thời dùng phới trộn, cuối cùng cho vani vào, trộn đều.

- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều (các bạn để dành lại khoảng hai thìa nhỏ hỗn hợp bột để đổ lên bề mặt kem phô mai để tạo hình).

- Phô mai cho ra âu sạch, cho trứng, đường và vani vào dùng máy đánh trứng đánh từ 4 - 6 phút đến khi hỗn hợp quyện đều, mịn dẻo.

- Đổ hỗn hợp ở vừa trộn vào khuôn.

- Cho phần bột bánh cacao để dành vào túi nilon sạch, cắt đầu bao, dùng tay đi vài đường zích zắc lên bề mặt hỗn hợp phô mai, tiếp theo dùng đầu tăm xoắn tròn vài vòng.

- Lò bật trước 170 độ C khoảng 3 phút cho nóng, cho khay bánh vào nướng từ 30 - 40 phút đến khi dùng tăm xâm thử vào bánh không còn dính vào đầu tăm là bánh chín, lấy ra khỏi lò để nguội, cắt lát vừa ăn, dùng kèm với nước trà nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Bánh phô mai ca cao !