Canh cáy nấu rau đay, mùng tơi, mướp

Canh cáy nấu rau đay, mùng tơi, mướp, ăn kèm với cà muối giòn thì ngon không gì bằng trong mùa hè này.

NGUYÊN LIỆU

- Cáy: 300 gr

- Rau đay: 200 gr

- Mùng tơi: 200 gr

- Mướp: 1 quả

- Hành tím: 1 củ

- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm

Canh cáy nấu rau đay, mùng tơi, mướp

CÁCH LÀM

- Cáy các bạn ngâm rửa thật sạch. Tiếp đó bóc vỏ, bỏ yếm.

- Phần thịt cáy cho vào cối giã nhuyễn với một chút muối. Tiếp đó các bạn cho khoảng 300 ml nước vào thịt cáy, bóp nhẹ rồi đổ qua 1 nồi khác, gạn từ từ để chỉ có nước và thịt cáy qua nồi, còn "xương" cáy ở lại. Các bạn lọc khoảng 3 lần để lấy được hết thịt cáy.

- Nước lọc cáy các bạn cho ra nồi, thêm chút muối, khuấy nhẹ theo 1 chiều rồi bắc lên bếp, để lửa vừa và mở vung trong khi đun.

- Mai cáy khêu lấy gạch để ra bát. Đổ thêm nước vào rồi lại gạn nước ra. Bước này là để loại bỏ hết mùi hôi có trong cáy.

- Ray đay, mùng tơi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Mướp gọt vỏ, rửa sạch rồi đem thái vát.

- Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.

- Phi thơm hành khô, cho gạch cáy vào phi lấy màu.

- Khi nước cáy gần sôi các bạn dùng muôi, thìa nhẹ nhàng đẩy nhẹ dưới đáy nồi để thịt cáy nổi, đóng tảng và không bị cháy.

- Khi nước sôi các bạn cho rau đay, mùng tơi trước. Tiếp đó cho đến mướp.

- Nêm vào canh: 2/3 thìa canh hạt nêm + 1 thìa cà phê nước mắm, và gạch cáy đã chưng vào.

- Khi mướp chín, các bạn tắt bếp và múc canh ra tô.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món Canh cáy nấu rau đay, mùng tơi, mướp ngon ngọt rồi. Chúc các bạn thành công.

Cách nấu Canh cáy nấu rau đay, mùng tơi, mướp