Cách làm chè trôi nước khoai lang tím

Bát chè trôi nước khoai lang tím nóng hổi với vị thơm của gừng, quyện với từng viên trôi nước tím nhạt, nhân đỗ xanh bùi, nước cốt dừa béo ngậy sẽ rất tuyệt để thưởng thức trong những ngày mát giời.

» Chè mè đen ngon bùi

» Chè đậu trắng nước cốt dừa

» Chè nha đam đậu đen

NGUYÊN LIỆU

- Khoai lang tím: 500 gr

- Bột gạo nếp: 200 gr

- Vừng rang thơm: 50 gr

- Đường nâu: 100 gr

Nguyên liệu cho phần nhân đỗ xanh

- Đỗ xanh: 200 gr

- Muối: 1/2 thìa

- Đường cát trắng: tùy khả năng ăn ngọt

- Muối: 5 gr

- Hành khô: 1 củ

Nguyên liệu cho phần nước cốt dừa

- Nước cốt dừa: 1/2 hộp

- Muối: 5 gr

- Đường: 5 gr

- Bột năng: 10 gr

Chè trôi nước khoai lang tím

CÁCH LÀM

- Để có món chè trôi nước khoai lang tím ngon, đầu tiên các bạn rửa sạch khoai lang tím, hấp chín rồi tán nhuyễn. 

- Trộn khoai lang và bột gạo nếp vào với nhau. Vì khoai lang tím đã ngọt sẵn nên các bạn không cần thêm đường. Từ từ đổ nước ấm tầm 60 độ C vào, vừa đổ nước vừa dùng tay nhồi đến khi khoai mịn dẻo. Tiếp đó các bạn đậy kín ủ khoảng 30 phút để bột nở.

- Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho sạch, để ráo nước, hấp chín đỗ, cán mịn.

- Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, cho đỗ xanh, muối, đường vào chảo nhỏ, dùng muôi đảo đều đến khi đỗ xanh khô lại. Sau đó các bạn tắt bếp, để đỗ xanh nguội, dùng tay vo thành từng viên nhỏ. 

- Phần khoai lang sau khi ủ, các bạn dùng tay ngắt thành từng viên tròn, ấn dẹp ra, cho đỗ xanh vào giữa, gói kín lại. Các bạn lặp lại bước này, làm cho hết phần bột và đỗ xanh. 

- Đun nồi nước sôi nóng, thả từng viên khoai lang đã bọc nhân vào luộc chín đến khi khoai nổi lên bề mặt nước, vớt ra để lên rổ. 

- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. 

- Bước tiếp theo các bạn cho đường nâu và hai bát con nước lạnh, đun sôi. Đun đến khi tan đường, thả từng viên khoai lang tím vào nồi nước đường gừng, tiếp tục đun lửa nhỏ đến khi khoai thấm đường thì tắt bếp. 

- Phần nước cốt dừa: các bạn cho nước cốt dừa + muối + đường + bột năng vào nồi nhỏ, bắc lên bếp đun vừa đun vừa khuấy đến khi nước cốt dừa đặc lại. 

- Cuối cùng, múc chè ra bát, bên trên chan một ít nước cốt dừa, rắc một ít vừng rang là các bạn đã hoàn thành xong cách làm món chè trôi nước khoai lang tím ngon tuyệt rồi đó!