Cách làm mỡ hành

Mỡ hành là một gia vị phổ biến, được dùng nhiều ở miền Việt Nam, đặc biệt là ở Đông Nam Bộ và Đồng bằng sông Cửu Long. Mỡ hành có nhiều cách chế biến, gia giảm khác nhau, nhưng tựu chung lại thì bao gồm mỡ (hoặc dầu ăn) hành lá, một chút gia vị để cho đậm đà. 

Mỡ hành được ứng dụng dùng kèm với rất nhiều nguyên liệu chính khác như: rắc lên cơm tấm sườn bì, các món nướng nghêu-sò-ốc, đậu hũ rán, hoặc các loại bánh bèo, bánh hỏi, bánh bột lọc…

Món ăn được gia giảm với mỡ hành thường có mùi thơm nồng của hành lá, hạt tiêu, vị béo ngậy của mỡ, dầu thực vật.

Hôm nay Bí Ngô sẽ hướng dẫn các bạn  cách làm mỡ hành.

» Cách pha chao

» Cách làm muối rang cho các món rang muối

» Cách làm sốt me

NGUYÊN LIỆU

- Mỡ nước (hoặc dầu): 100 ml

- Hành lá: 100 gr

- Hạt tiêu xay, đường, hạt nêm: nửa thìa canh

- Bột ngọt (mì chính): một thìa canh

CÁCH LÀM

* Cách 1

- Các bạn thái nhỏ hành lá, sau đó hành lá và gia vị vào trong chén, đun dầu cho sôi già rồi đổ vào trong bát, trộn đều. 

- Ngoài ra bạn cũng có thể cho tóp mỡ, mỡ tỏi vào để tăng thêm hương vị cho  mỡ hành.

* Cách 2

- Sử dụng thêm hành củ khô.

- Hành khô các bạn bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành lá thái nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu ăn nóng các bạn cho hành khô vào phi thơm.

- Hành khô thơm, vàng, cho hành lá vào đảo, nêm gia vị và mỡ tỏi, đảo đều rồi tắt bếp.

* Cách 3

- Các bạn cho toàn bộ gia vị, mỡ nước, cùng với hành lá, thái nhỏ vào một chén con.

- Cho chén đựng mỡ hành vào lò vi sóng, quay khoảng 30s là các bạn có mỡ hành để dùng rồi.

Video Cách làm mỡ hành

Với mỡ hành đã làm các bạn có thể dùng cho nhiều món ăn ngon như:

- Sò nướng mỡ hành (sò lông, sò điệp, sò huyết, nghêu, móng tay...)

- Bắp nướng mỡ hành

- Cà tím nướng mỡ hành

- Ăn bánh tráng

- Nứớng hải sản

Chúc các bạn thành công với Cách làm mỡ hành đã được chia sẻ nhé !